烹饪石斛老鸭汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、削皮器。
汤类菜谱石斛老鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐石斛老鸭汤、石斛老鸭汤、石斛老鸭蛊，石斛竹荪老鸭汤。
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以下是65位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱石斛老鸭汤做法
材料
老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒
做法
1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
石斛老鸭汤做法已被35人烹饪过！
第二种：汤类菜谱石斛老鸭汤做法
材料
老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒
做法
1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
石斛老鸭汤做法已被95人烹饪过！
第三种：汤类菜谱石斛老鸭蛊做法
材料
石斛5克，鸭腿2只，火腿数片，老姜1块，料酒1小杯，盐1/2茶匙，清水2升
做法
1. 石斛洗净，用水浸泡10分钟；
2. 鸭腿过沸水后切成块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水，炖20分钟，
3. 将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。
小诀窍
1、此汤的功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、这道汤的方子是一位中医师给的，但是我也没明白为什么最后要蒸，其实将石斛和鸭子一起炖也可以的啊，不过超乎想象的，这道汤的味道比我想的还要好，没有苦涩的药味，而且味道特别特别鲜美，强烈推荐给长期熬夜的人食用
石斛老鸭蛊做法已被65人烹饪过！
第四种：汤类菜谱铁皮石斛老鸽汤做法
材料
铁皮石斛、老鸽、花旗参、瘦肉
做法
1.老鸽去皮洗净，飞水备用；
2.瘦肉洗净，“飞水”备用；
3.其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。
小诀窍
鸽子被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我们民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩，延年益寿。
铁皮石斛老鸽汤做法已被34人烹饪过！
第五种：汤类菜谱石斛竹荪老鸭汤做法
材料
鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许
做法
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
小诀窍
1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
石斛竹荪老鸭汤做法已被83人烹饪过！
小编整理567位网友投稿材料与石斛老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲藕老鸭汤
第二种：土茯苓绿豆老鸭汤
第三种：茶树菇煲老鸭汤
第四种：酸萝卜老鸭汤
第五种：酸菜老鸭汤
第六种：虫草花炖老鸭汤
第七种：荷叶冬瓜老鸭汤
第八种：酸萝卜老鸭汤
第九种：奶白老鸭汤
第十种：冬瓜薏仁老鸭汤
小编结合65位厨师推荐再从196网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹荪煲鸡汤、酸萝卜老鸭汤、酸梅汤、丝瓜肉片汤、奶香南瓜杏仁浓汤
私房秘制功夫汤“肚包羊”、生姜葱须白萝卜汤、双色杏仁猪蹄汤、福寿汤
春笋红枣煲鸡汤、鸡汤煨藜麦豆腐丸子、砂锅杏鲍菇凤尾汆汤。
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