烹饪连汤肉片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、蒸笼。
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以下是43位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱连汤肉片做法
材料
里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，平菇，蒜苔，番茄1个，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许
做法
1.材料：平菇，蒜苔适量，番茄1个，里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许
2.蒜苔切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切块备用
3.把肉片用温油滑熟盛出
4.锅中留底油，将蒜苔，平菇入锅翻炒，接着放番茄，炒至番茄出水
5.倒入足够的热水
6.水开后加入发好的木耳，黄花，泡好的花生，以及炒好的肉
7.汤中加盐，胡椒调味，胡椒需要多放一些
8.开锅后水淀粉勾芡，并加入醋和味精，出锅后撒上香菜
连汤肉片做法已被13人烹饪过！
第二种：汤类菜谱连汤肉片做法
材料
猪瘦肉，水发木耳，水发银耳，芸豆角，盐，料酒，酱油，胡椒粉，香醋，味精，香油，淀粉
做法
1.猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片
2.肉片用温油滑油
3.豆角炒至断生
4.加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸
5.将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡
6.淋香油，ok
连汤肉片做法已被72人烹饪过！
第三种：汤类菜谱暖暖的连汤肉片做法
材料
主料：里脊肉（100克），青豆（一小把），蒜薹（六根），平菇（六多），西红柿（一个），木耳（少量），黄花菜（少量），配料：大葱（1/4根），蛋清少量，调料：盐，鸡精，白胡椒粉，香醋，水淀粉
做法
（1）里脊肉切薄片，加少许鸡蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟；
（2）青豆在开水中焯水3分钟；
（3）蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切片，木耳和黄花菜凉水泡发后，将木耳撕成小片，大葱切马蹄块；
（4）锅中加油，加入脊肉片，待变白，出锅；
（5）锅中不用加油，继续加入蒜薹段炒30秒，加入其他主料翻炒片刻，加水（水要没过菜），开锅后，加入盐，一勺胡椒粉，稍煮片刻，加入葱块和肉片，煮2分钟勾欠；
（6）关火，加入鸡精和两大勺香醋即可。
小诀窍
（1）醋和白胡椒粉一样，可以适当增加或者减少，随你所好哦！
（2）因为是汤菜，水的量要适当多一些。
暖暖的连汤肉片做法已被52人烹饪过！
第四种：汤类菜谱连汤肉片做法
材料
猪里脊肉200g，蒜苗（蒜薹）100g，平菇100g，西红柿1只（约150g），青豆少许（约50g），干黄花菜少许（约15g），干木耳少许（约15g），香菜2根，蛋清1只，水淀粉2汤匙（30ml），白胡椒粉2茶匙（10g），香醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油200ml（实耗15ml），高汤（或水）1000－1200ml
做法
1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。
2、猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
3、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
4、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
5、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
6、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
小诀窍
1、制作连汤肉片的肉最好是猪瘦肉，如果没有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦猪肉。
2、使菜中肉片滑嫩的关键，是第一步用来滑制肉片的油温、油量：油的温度要保持在60－80度左右的低温，且油量要能没过所有肉片。
3、连汤肉片宜汤宜菜，可以根据自家饮食的需求制作得或稀或稠。
4、洛阳水席中汤汤水水的调味都离不开香醋和白胡椒粉，这两种调味料缺一不可，但是可根据自己的口味在量上稍作调整。
连汤肉片做法已被21人烹饪过！
第五种：汤类菜谱连汤肉片做法
材料
里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，平菇，蒜苔，番茄1个，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许
做法
1.材料：平菇，蒜苔适量，番茄1个，里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许
2.蒜苔切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切块备用
3.把肉片用温油滑熟盛出
4.锅中留底油，将蒜苔，平菇入锅翻炒，接着放番茄，炒至番茄出水
5.倒入足够的热水
6.水开后加入发好的木耳，黄花，泡好的花生，以及炒好的肉
连汤肉片做法已被81人烹饪过！
小编整理954位网友投稿材料与连汤肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葛根黄连汤加减+清解液
第二种：葛根黄连汤加减+健脾和中丸
第三种：葛根黄连汤加减+滋肾育阴丸
第四种：葛根芩连汤加减+滋肾育阴丸、八仙长寿丸
第五种：冬瓜皮麦冬黄连汤
第六种：肉片烧茄子
第七种：莴笋肉片
第八种：西兰花香菇木耳肉片汤
第九种：香菇腐竹炒肉片
第十种：茭白炒肉片
小编结合43位厨师推荐再从713网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
汤种、南瓜奶油浓汤、番茄汤汁烩疙瘩、汤种肉松面包、龙骨冬瓜瑶柱汤
红绿百合汤、翠丝白玉园子汤、花雕煮荷包蛋鱼头汤、鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤
煲汤、滋补靓汤、羊肉汤泡馍。
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