烹饪骨汤排骨面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、切片刀、筷子、蒸笼。
汤类菜谱骨汤排骨面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐骨汤排骨面、骨汤排骨面、酸汤排骨面，凉瓜排骨面。
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以下是80位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱骨汤排骨面做法
材料
乌冬面200克，乌冬面200克，排骨汤适量，小油菜2棵，排骨2-3块，香葱少许，白开水适量
做法
1.家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面
2.锅中倒入清水，烧烤，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水
3.小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮
4.把油菜捞出和面条一起过一下白开水
5.排骨汤加热后过滤掉浮渣
6.过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可
骨汤排骨面做法已被49人烹饪过！
第二种：汤类菜谱骨汤排骨面做法
材料
乌冬面200克，乌冬面200克，排骨汤适量，小油菜2棵，排骨2-3块，香葱少许，白开水适量
做法
1.家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面
2.锅中倒入清水，烧烤，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水
3.小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮
4.把油菜捞出和面条一起过一下白开水
5.排骨汤加热后过滤掉浮渣
6.过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可
骨汤排骨面做法已被29人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸汤排骨面做法
材料
精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法
1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。
2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。
3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。
小诀窍
特点
色泽红润，口味浓香。
酸汤排骨面做法已被99人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤排骨面做法
材料
原料：排骨汤（连肉）、挂面、油菜、土鸡蛋
做法
【煨排骨汤】：
1、肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污。
2、炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤。
【制作汤面】：
1、清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后乘出。
2、浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可。
小诀窍
烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油，能使烫过的青菜依然翠绿爽口。
上汤排骨面做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱凉瓜排骨面做法
材料
排骨，苦瓜，面，盐，葱
做法
1、先将排骨切好，苦瓜切片，炖1小时煲成凉瓜排骨汤。
2、再将煮熟的面过冷水，下到汤里面，再下点盐调味，撒点葱花添香，清爽可口的凉瓜排骨面就做好了。俺一人吃了三碗，呵呵！
凉瓜排骨面做法已被38人烹饪过！
小编整理291位网友投稿材料与骨汤排骨面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧排骨面
第二种：红烧排骨面
第三种：排骨面
第四种：酸菜排骨面
第五种：花生乌贼骨面
第六种：卤味版豚骨面
第七种：卤味版豚骨面
第八种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第九种：三色排骨汤
第十种：茶树菇排骨汤
小编结合80位厨师推荐再从270网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式鲜虾味增汤、京味冰镇桂花酸梅汤、枸杞蜜枣莲藕汤水、南瓜甜汤、鲜奶燕麦葡萄干汤种面包
电饭煲骨汤土豆焖饭、鲜蘑海鲜葱香酥皮汤、日式味增汤、百合糖梨银耳汤
五福临门汤、茄汁肉汤粉条锅、白萝卜暖身汤。
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