烹饪冬瓜银耳老鸡汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、传菜梯、水果刀、勺子、铲勺。
汤类菜谱冬瓜银耳老鸡汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜银耳老鸡汤、冬瓜银耳老鸡汤、银耳老鸭煲，蟹味冬瓜银耳汤。
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以下是82位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬瓜银耳老鸡汤做法
材料
老鸡，冬瓜，银耳，沙参，玉竹，姜数片，料酒少许，盐、糖适量
做法
1、老鸡先去皮再过水洗淨备用。
2、冬瓜留皮洗淨切大块，银耳泡水洗淨后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净。
3、砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖大约三小时。
4、放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时，加适量盐、糖调味即可出菜。
冬瓜银耳老鸡汤做法已被52人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬瓜银耳老鸡汤做法
材料
老鸡，冬瓜，银耳，沙参，玉竹，姜数片，料酒少许，盐、糖适量
做法
1、老鸡先去皮再过水洗淨备用。
2、冬瓜留皮洗淨切大块，银耳泡水洗淨后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净。
3、砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖大约三小时。
4、放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时，加适量盐、糖调味即可出菜。
冬瓜银耳老鸡汤做法已被21人烹饪过！
第三种：汤类菜谱银耳老鸭煲做法
材料
银耳一朵，老鸭半只
做法
1.老鸭半只剁块。
2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内，放料酒、姜片，加满冷水，通电开炖。炖到鸭肉熟烂即可。
小诀窍
这款汤特别适合手术后需要清凉补的病人补养身体用。
银耳老鸭煲做法已被91人烹饪过！
第四种：汤类菜谱银耳老鸽汤做法
材料
老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙（5g）
做法
1、干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；
2、烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。
3、加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。
小诀窍
汤面的肥油，可待汤煲成后熄火，待冷却后油浮在汤面，或凝固在汤面时，用匙羹除去，再把汤煲滚便可。
银耳老鸽汤做法已被60人烹饪过！
第五种：汤类菜谱蟹味冬瓜银耳汤做法
材料
冬瓜200克，银耳50克，蟹钳肉50克，玉米粒30克，法香少许。调料蛋白2个，精盐适量，味精1／2小匙。
做法
1、冬瓜去皮，切菱形块。
2、银耳泡至回软洗净，蟹钳肉、玉米粒冲净待用。
3、锅中加6杯蔬菜高汤煮沸，下入所有原料，加精盐烧沸，煮至原料熟透，打入蛋白搅匀，加入味精调味，法香点缀即可。
材料替换
用百合替换银耳，则称为蟹味冬瓜百合汤。
蟹味冬瓜银耳汤做法已被40人烹饪过！
小编整理883位网友投稿材料与冬瓜银耳老鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笙北菇老鸡汤
第二种：香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤
第三种：椰子银耳煲老鸡
第四种：南瓜银耳粥
第五种：木瓜银耳羹
第六种：木瓜银耳羹
第七种：木瓜银耳薏米羹
第八种：南瓜银耳红枣羮
第九种：木瓜银耳汤
第十种：木瓜银耳汤
小编结合82位厨师推荐再从393网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝士洋葱海鲜汤、大白菜牛百叶汤、大白菜牛百叶汤、鸡脚眉豆汤、菠菜粉条汤
小排豆芽汤、猪牛羊杂汤、南瓜浓汤、南瓜浓汤
莲藕龙骨汤、红薯小丸子甜汤、莲藕山楂排骨汤。
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