烹饪板栗竹荪炖鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、新风系统、开水器、砍骨刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱板栗竹荪炖鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐板栗竹荪炖鸡、板栗竹荪炖鸡、板栗竹笋红烧肉，瑶柱竹荪炖翅。
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以下是51位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱板栗竹荪炖鸡做法
材料
原材料：母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱
做法
1、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉
2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色
3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时
4、空闲时间可以泡至竹荪
5、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花ok
板栗竹荪炖鸡做法已被21人烹饪过！
第二种：汤类菜谱板栗竹荪炖鸡做法
材料
原材料：母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱
做法
1、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉
2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色
3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时
4、空闲时间可以泡至竹荪
5、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花ok
板栗竹荪炖鸡做法已被91人烹饪过！
第三种：汤类菜谱板栗竹笋红烧肉做法
材料
五花肉500克，栗子仁随意，春笋，冰糖20克，八角2个，香叶1片，花椒10粒，桂皮1块，葱2片，蒜2片，姜2片，老抽2汤勺，生抽2汤勺，盐2茶匙，料酒2汤勺
做法
1、五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。
2、切成约3x3cm左右大小的块。
3、凉水入锅，放入五花肉、葱、姜，加入料酒，大火烧开。
4、水开后，撇去浮沫，捞出五花肉控干水分备用。
5、煎锅点小火，放入五花肉，把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。
6、煎出油后，放入冰糖，继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。
7、加入开水，没过肉即可，加入料酒，大火烧开后转小火，转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。
8、把干香料放在一个小茶包中，避免散落在锅里，投入锅中。
9、炖煮的时间，我们可以煎一下栗子仁，这样在炖煮的时候不容易碎，可以保持完整的。
10、1个小时后，放入肉锅中。
11、再加入一些竹笋同煮，放入盐调味。
12、继续炖煮半小时左右后，大火收汁即可。
板栗竹笋红烧肉做法已被60人烹饪过！
第四种：汤类菜谱木瓜竹荪炖排骨做法
材料
猪小排，竹荪，木瓜，调料：盐
做法
1、猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起。
2、竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块。
3、将木瓜、竹荪、排骨一起放碗里，加盐，加盖，隔水炖1小时。
木瓜竹荪炖排骨做法已被30人烹饪过！
第五种：汤类菜谱瑶柱竹荪炖翅做法
材料
用料主料：水发鱼翅100g(三位用)。配料：去枕水发干瑶柱3粒，竹荪9件。调料：上汤375g，姜汁25g，精盐1g，鸡粉2g，味精1g，料酒15g。
做法
(1)水发竹荪9件中加姜汁焯水，冷水中漂洗10分钟，放入码斗加清水150g、姜汁5g上笼蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，挤干待用；
(2)鱼翅100g加姜汁5g焯水，冲凉，挤干水，分别塞入9件竹荪内；
(3)3个翅盅分别放入3个清水洗过的3粒瑶柱，每个翅盅内放入3件竹荪酿翅，加上汤，料酒15g，加盖，加蒸纸上笼3小时取出，用盐、味精、鸡粉调味再蒸15分钟即可。
操作要求
瑶柱竹荪炖翅做法已被99人烹饪过！
小编整理373位网友投稿材料与板栗竹荪炖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡茸酿竹荪
第二种：腔骨竹荪煲
第三种：竹荪山药老鸡汤
第四种：竹荪土鸡汤
第五种：石斛竹荪老鸭汤
第六种：竹荪银耳汤
第七种：竹荪氽刺参
第八种：竹荪鱼糕
第九种：竹荪莲子汤
第十种：竹荪莲孙汤
小编结合51位厨师推荐再从912网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西红柿疙瘩汤、老黄瓜汤、菠菜丸子汤、甘笋粟米排骨汤、木瓜红枣花生汤
番茄生姜滚鱼丸汤、八珍炖乌鸡、电锅炖鸡汤、南瓜浓汤
黑木耳枣汤、补血食品-猪肠汤、银莲百合汤。
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