烹饪鳕鱼蟹茄子清汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱鳕鱼蟹茄子清汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳕鱼蟹茄子清汤、鳕鱼蟹茄子清汤、虾丸子清汤，鱼蟹羹。
（中华厨具网 建议，再次对60位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2651人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是60位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鳕鱼蟹茄子清汤做法
材料
柚子及鳕场蟹是冬季的时令材料。这道菜汤清如水，蟹鲜味甜，食材真味互不抵触，是一道怀石料理菜。分量：1人预备时间：15分钟
做法
材料
鳕场蟹柳30克，茄子15克，萝卜大片10克，乌鱼子5克，柚子皮1片，葛粉10克，三叶茎1条，金箔1片，清汤(吸物)100毫升。
制法
(1)将茄子烧熟后去皮，切成所需长度。
(2)鳕场蟹柳扑上葛粉，下开水锅汆熟。
(3)萝卜片下开水锅汆熟，摊平后放上蟹柳和茄子卷起。
(4)以三叶茎扎好蟹柳茄子卷，放入碗内。
(5)碗内轻轻注入清汤，在顶部放上乌鱼子及柚子皮。
(6)金箔置蟹柳茄子卷上作装饰即成。
心得
放置乌鱼子时，分量不宜太多而手要定，以免乌鱼子滑入汤中，使汤混浊。
鳕鱼蟹茄子清汤做法已被30人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鳕鱼蟹茄子清汤做法
材料
柚子及鳕场蟹是冬季的时令材料。这道菜汤清如水，蟹鲜味甜，食材真味互不抵触，是一道怀石料理菜。分量：1人预备时间：15分钟
做法
材料
鳕场蟹柳30克，茄子15克，萝卜大片10克，乌鱼子5克，柚子皮1片，葛粉10克，三叶茎1条，金箔1片，清汤(吸物)100毫升。
制法
(1)将茄子烧熟后去皮，切成所需长度。
(2)鳕场蟹柳扑上葛粉，下开水锅汆熟。
(3)萝卜片下开水锅汆熟，摊平后放上蟹柳和茄子卷起。
(4)以三叶茎扎好蟹柳茄子卷，放入碗内。
(5)碗内轻轻注入清汤，在顶部放上乌鱼子及柚子皮。
(6)金箔置蟹柳茄子卷上作装饰即成。
心得
放置乌鱼子时，分量不宜太多而手要定，以免乌鱼子滑入汤中，使汤混浊。
鳕鱼蟹茄子清汤做法已被10人烹饪过！
第三种：汤类菜谱虾丸子清汤做法
材料
大虾4个，木鱼花汤750克，黄瓜100克，细面条50克，鸡蛋清1个，细盐、味精、酱油、料酒、淀粉各少许。
做法
1、先将大虾去头、皮、尾、沙线，洗净，并搅成肉泥。放入鸡蛋清、淀粉、细盐、味精各少许，搅至起劲后，挤成12个丸子氽入开水中，丸子熟后捞出，汤沉淀。
2、将黄瓜去皮，切成1厘米厚的圆段，挖去中间籽，用开水烫一下捞出备用。将细面条煮热过水，切成3.3厘米长的段待用。
3、将木鱼花汤放入一部分虾汤原汁及细盐、味精、淡口酱油，调好味。
4、上汤时将丸子放入碗中，黄瓜圈、面条也放入，浇上清汤即可上桌。
虾丸子清汤做法已被79人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲔鱼蟹肉沙拉卷做法
材料
蟹脚肉适量，火锅蟹肉棒2条，罐头水煮鲔鱼1/2罐，萝蔓生菜1片，洋葱1/2小颗，盐适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克，胡椒粉适量
做法
1.将罐头水煮鲔鱼沥水，洋葱切末，再加上盐、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鲔鱼沙拉备用。
2.将蟹腿肉烫熟备用。
3.将蟹肉棒拨开成一长片，再将蟹腿肉包入卷起来。
4.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，依序摆上萝蔓生菜、鲔鱼沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成寿司卷即可。
鲔鱼蟹肉沙拉卷做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鱼蟹羹做法
材料
材料2人份：新鲜大头鱼、墨鱼各60克，虾40克，蛤蜊（带壳）40克，洋葱60克，胡萝卜40克，花菜、西红柿各100克，青豌豆（冷冻）20克，大蒜少量，橄榄油2小匙，a（藏红花少量，固体汤半个），盐五分之一小匙，胡椒少量。
做法
①大头鱼切成适当大小，墨鱼切成轮状，去除虾的内脏洗净。
鱼蟹羹做法已被28人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与鳕鱼蟹茄子清汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清汤馄饨
第二种：清汤泥鯭仔
第三种：之排骨清汤火锅
第四种：羊肉清汤
第五种：清汤牛腩
第六种：芦笋牛肉清汤
第七种：清汤
第八种：滋补萝卜丝羊肉清汤
第九种：一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
第十种：牛肉清汤面的
小编结合60位厨师推荐再从911网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干菊上汤浸唐蒿、上汤醋浸莼菜莲藕、上汤冷虾面、五花肉辣白菜汤、鲜人参鸡汤
马铃薯鱿鱼汤、萝卜缨大酱汤、黄酱汤、酥皮海鲜汤
奶油亚芝竹汤、牛尾汤、辣牛肉汤。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2651人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：鳕鱼蟹茄子清汤,鳕鱼蟹茄子清汤,虾丸子清汤,鱼蟹羹
