烹饪老汤卤豆腐丝所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、筷子、擀面杖。
汤类菜谱老汤卤豆腐丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老汤卤豆腐丝、老汤卤豆腐丝、肉汤卤香干，老汤干豆腐。
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以下是68位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱老汤卤豆腐丝做法
材料
干豆腐1000克。调料精盐10克，味精10克，酱肉老汤1500克，色拉油1000克(实耗75克)，葱段20克，姜片15克，香油少许。
做法
1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅黄色发挺时捞出，沥油。
2、锅内放入老汤，加上葱、姜、精盐、味精调好口味，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时取出部分淋上香油。
材料替换
原料可换成豆腐皮，豆腐干，则成卤腐皮，卤香干。
口味变化
调料中重加葱油，则成葱香卤干丝。
老汤卤豆腐丝做法已被27人烹饪过！
第二种：汤类菜谱老汤卤豆腐丝做法
材料
干豆腐1000克。调料精盐10克，味精10克，酱肉老汤1500克，色拉油1000克(实耗75克)，葱段20克，姜片15克，香油少许。
做法
1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅黄色发挺时捞出，沥油。
2、锅内放入老汤，加上葱、姜、精盐、味精调好口味，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时取出部分淋上香油。
材料替换
原料可换成豆腐皮，豆腐干，则成卤腐皮，卤香干。
口味变化
调料中重加葱油，则成葱香卤干丝。
老汤卤豆腐丝做法已被87人烹饪过！
第三种：汤类菜谱肉汤卤香干做法
材料
香干10块，肉汤一碗。
做法
1．香干洗净备用。
2．将香干放入锅内，倒入肉汤及水，加入适量的生姜片、辣椒、酱油、盐。
3．开大火烧煮，锅开转入小火，烧煮20分钟，加入味精即可。
肉汤卤香干做法已被56人烹饪过！
第四种：汤类菜谱黄花菜鲜蛤汤卤面做法
材料
主料:面条适量 黄花菜适量 木耳适量 鸡蛋适量
做法
1、黄花菜、木耳提前泡发。
2、锅中放八角、葱、蒜爆香。
3、加入木耳、黄花菜翻炒。
4、加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
5、先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
6、盛出备用。
7、面条在锅中煮熟。
8、捞在碗中，加适量卤汤。
9、吃时拌匀。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜鲜蛤汤卤面做法已被36人烹饪过！
第五种：汤类菜谱老汤干豆腐做法
材料
榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
老汤干豆腐做法已被16人烹饪过！
小编整理409位网友投稿材料与老汤卤豆腐丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：制作老汤
第二种：制作老汤。
第三种：老汤酱牛肉
第四种：灵芝鸭 长生不老汤
第五种：香卤豆腐干
第六种：卤豆腐＆卤蛋
第七种：卤豆腐
第八种：卤豆腐
第九种：卤豆腐干
第十种：砂锅卤豆腐的做法
小编结合68位厨师推荐再从928网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杞鞭壮阳汤、牡砺汤、补髓汤、复元汤
酸辣菠萝牛肉汤、荔枝鸡爪汤、八宝鸡汤。
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