烹饪姜母鸭汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、油水分离器、木案工作台、保温汤桶车、双门冰箱、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱姜母鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜母鸭汤、姜母鸭汤、姜母鸭，姜母鸭。
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以下是55位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱姜母鸭汤做法
材料
姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。姜母鸭、姜母鸭，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。调味料： 麻油：1汤匙 黄冰糖：2大块 老抽：1汤匙米酒：1碗盐：适量番鸭：半只姜母：250克当归：10克黑木耳：一把（约15克）枸杞子：10克胡萝卜：1根黄冰糖：2大块水：10碗（3－4人）
做法
1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
功效：
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
姜母鸭汤做法已被25人烹饪过！
第二种：汤类菜谱姜母鸭汤做法
材料
姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。姜母鸭、姜母鸭，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。调味料： 麻油：1汤匙 黄冰糖：2大块 老抽：1汤匙米酒：1碗盐：适量番鸭：半只姜母：250克当归：10克黑木耳：一把（约15克）枸杞子：10克胡萝卜：1根黄冰糖：2大块水：10碗（3－4人）
做法
1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
功效：
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
姜母鸭汤做法已被74人烹饪过！
第三种：汤类菜谱姜母鸭做法
材料
番鸭250克，老姜50克，草果1个，陈皮1片，熟地1片，当归1片，党参2根，川芎1片，黄耆5片，香叶2片，枹杞适量，红枣8个，麻油5克，米酒适量，盐适量，冰糖适量，枸杞酒适量
做法
1.1. 番鸭洗净切大块，老姜切片。
2.2.锅中入黑麻油以小火爆香姜片，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块，再把番鸭块放入锅内翻炒。
3.３.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；把中药用纱布包好，与炒好的姜片、鸭块一起放入冷水锅内，倒入米酒，加盐和冰糖，大火煮开后转小火煮至肉烂了即可。
小诀窍
最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。 还可以加点高丽菜之类的进去煮，很好吃，还解腻。
姜母鸭做法已被54人烹饪过！
第四种：汤类菜谱姜母鸭做法
材料
鸭子半只，老姜5两，党参2根，红枣15颗，当归3片，枸杞少许，绍酒半瓶，盐少许，料洒4汤匙
做法
1.鸭子洗干净，斩成小块，怕油多的mm，最好切掉较多脂肪的鸭皮.
2.把姜洗净，去皮，拍烂，切成大块，另切三四片姜片.
3.把水烧开，鸭肉放进烫下，去掉血水后捞起.
4.把锅烧热，倒油，把姜片爆香后，把鸭块倒进翻炒，剩下的姜全放进去，加料洒4 汤匙左右，加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半瓶绍酒和其他 药材全放进去，加水6碗.(这时最好转用沙锅煮).大火煮开5钟后，转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.
小诀窍
功效:鸭肉可以滋阴降火,而党参和红枣,枸杞则补气,补血.因而此药膳汤温而不燥, 滋而不腻.有很好的驱寒效果.如果想省去另外煮饭炒菜的麻烦,可以在汤快煮好的时候,另用一个锅烧开水,把粉丝或面线之类烫熟捞出,放在汤碗中备用,等汤调好味的时候,就马上倒入碗中.一碗香喷喷的鸭汤面也就大功告成了. 正宗的姜母鸭用的药材与上面所用的有些出入,自己只选了些常用的.
姜母鸭做法已被34人烹饪过！
第五种：汤类菜谱姜母鸭做法
材料
鸭肉200g，姜片150g，米酒2瓶，桂枝适量，当归1/2片，红枣3颗，麻油3大匙，冰糖适量，姜汁150g
做法
1.鸭肉洗净，切块备用。
姜母鸭做法已被93人烹饪过！
小编整理736位网友投稿材料与姜母鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜母鸭
第二种：五味姜母鸭
第三种：姜母鸭
第四种：姜母鸭
第五种：药膳姜母鸭
第六种：清炖姜母鸭
第七种：姜母鸭
第八种：贝母鸭
第九种：姜母麻油鸡
第十种：姜母山药芋圆
小编结合55位厨师推荐再从816网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸭子元宝云吞汤、鱼翅炖乌鸡汤、炸豆腐炖鸡汤、酸辣汤、黄豆排骨汤
豆腐海鲜羹、番茄玉米猪肝汤、栗子红薯排骨汤、四神猪肚汤
白萝卜牛仔骨汤、冬瓜肉丸汤、鲜淮山腐竹鱼头汤。
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