烹饪翡翠米汤鱼片所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
汤类菜谱翡翠米汤鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠米汤鱼片、翡翠米汤鱼片、翡翠米汤鱼，清汤鱼片。
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以下是46位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱翡翠米汤鱼片做法
材料
鳜鱼700克，泰国香米500克，糯米100克，菠菜汁、盐、加饭酒、鸡粉、胡椒粉、葱丝、姜丝各适量
做法
1、将泰国香米、糯米入锅，加水，大火烧开，小火煨出米汤。
2、鳜鱼宰杀后治净，取净肉，码味上浆，入米汤中煨至刚熟，加入菠菜汁烧开，调味即成。
创新说明
此菜采用米汤做菜，调制手法特别，加入菠菜汁，使菜品更富营养。
小诀窍
特点
清香可口，色泽淡雅，器皿高贵。
罗永存（辽宁）
翡翠米汤鱼片做法已被15人烹饪过！
第二种：汤类菜谱翡翠米汤鱼片做法
材料
鳜鱼700克，泰国香米500克，糯米100克，菠菜汁、盐、加饭酒、鸡粉、胡椒粉、葱丝、姜丝各适量
做法
1、将泰国香米、糯米入锅，加水，大火烧开，小火煨出米汤。
2、鳜鱼宰杀后治净，取净肉，码味上浆，入米汤中煨至刚熟，加入菠菜汁烧开，调味即成。
创新说明
此菜采用米汤做菜，调制手法特别，加入菠菜汁，使菜品更富营养。
小诀窍
特点
清香可口，色泽淡雅，器皿高贵。
罗永存（辽宁）
翡翠米汤鱼片做法已被85人烹饪过！
第三种：汤类菜谱翡翠米汤鱼做法
材料
用料主料：仿生养殖鲟鱼l条(约1000克)配料：香米、青菜汁、蛋清调料：盐、味精、鸡粉、生粉、葱油、面酱、辣椒酱
做法
1、香米淘洗净，熬成稀饭，去米取汤备用。鲟鱼处理干净后，取净肉，片成片，上浆备用。
2、锅中烧水将鱼片过水，然后倒人米汤，调味，再用菜汁调成翠绿色，烧开下人鱼片，盛入汤盆中，跟面酱和辣椒酱各一碟上桌即可。
小诀窍
制作关键
米汤熬的要浓。
鱼片刀工要均匀，最好用脱酸后的鱼
翡翠米汤鱼做法已被54人烹饪过！
第四种：汤类菜谱翡翠米汤鱼做法
材料
黑鱼1条(约1000克)，香米150克，鸡蛋清20毫升，青菜汁、盐、鸡粉、生粉、甜面酱、辣椒酱各适量。
做法
1．将香米淘洗干净后，放入水中熬成稀饭，去米取汤备用。
2、将鱼宰杀洗净，将鱼肉片成片，用鸡蛋清、生粉、盐上浆，锅中加水烧开，将鱼片过水。
3、锅中倒入米汤，加盐、鸡粉调味，再加菜汁调成翠绿色，烧开后下入鱼片煮沸，盛入汤盆中，配甜面酱、辣椒酱各一碟上桌即成。
菜品
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，汤汁浓香，营养丰富。
翡翠米汤鱼做法已被24人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤鱼片做法
材料
鱼肉，大虾仁，冬瓜
做法
1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。
2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
3.将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。
4.烧一锅清水，放入姜片和葱段，加少许料酒和盐，煮5分钟，捞去葱姜，先烫鱼片：将鱼片逐片放入，轻推击下，色白后以漏勺捞起，摊铺在冬瓜片上；再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味，撒些小葱段，即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成。
清汤鱼片做法已被83人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与翡翠米汤鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清汤鱼圆
第二种：八珍鲜汤鱼燕
第三种：苗家酸汤鱼火锅
第四种：酸汤鱼水情
第五种：灌汤鱼圆
第六种：红汤鱼头豆腐
第七种：玉杆酸汤鱼
第八种：奶汤鱼腩
第九种：清汤鱼圆
第十种：清汤鱼丸
小编结合46位厨师推荐再从786网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三鲜海陆空、老汤铁锅炖鱼头、棒骨南瓜汤、香菇冬瓜鸡汤、润肺清补凉汤
翡翠面片汤、鲍菇蚕豆汤、青豆玉米羹、鲜菇番茄汤
香菇丝瓜汤、酸辣汤、海鲜酸汤揪片。
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