烹饪清汤橘瓣武昌鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、馒头机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、新风系统、开水器、切片刀、剪刀、切菜器。
汤类菜谱清汤橘瓣武昌鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤橘瓣武昌鱼、清汤橘瓣武昌鱼、清汤橘瓣鱼汆，清蒸武昌鱼。
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以下是44位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱清汤橘瓣武昌鱼做法
材料
武昌鱼、清汤、菜胆、盐、味精各适量
做法
1、武昌鱼洗净，取肉打成蓉至上劲，做成橘瓣状。
2、将成形的鱼肉用清汤煮熟，与原汤一同盛入盏中，放入菜胆点缀即成。
小诀窍
特点
口味咸鲜，滑嫩，造形别致。
施建军 (湖北)
清汤橘瓣武昌鱼做法已被24人烹饪过！
第二种：汤类菜谱清汤橘瓣武昌鱼做法
材料
武昌鱼、清汤、菜胆、盐、味精各适量
做法
1、武昌鱼洗净，取肉打成蓉至上劲，做成橘瓣状。
2、将成形的鱼肉用清汤煮熟，与原汤一同盛入盏中，放入菜胆点缀即成。
小诀窍
特点
口味咸鲜，滑嫩，造形别致。
施建军 (湖北)
清汤橘瓣武昌鱼做法已被83人烹饪过！
第三种：汤类菜谱清汤橘瓣鱼汆做法
材料
用料主料：白鱼肉l50克配料：菜心5棵、番茄片5片、鸡蛋清调料：盐、葱姜汁、湿淀粉、熟猪油、黄酒、清汤各适量
做法
1、取鱼肉加工成鱼蓉，放入盆内，加入盐、味精、黄酒、葱姜汁、蛋清、熟猪油、清水、湿淀粉，用力搅拌成糊状，待用。
2、取锅置微火上，加清水烧热至50摄氏度，用双手配合将调制好的鱼蓉挤成橘瓣形，放入热水中汆熟，这个过程中，水温应控制在80摄氏度，捞出放入冷水中，待用。
3、取锅置火上，放清汤烧沸，再放入鱼汆，调好味道，用菜心、番茄片点缀，盛入汤碗中即成。
小诀窍
制作关键
不要用活鱼，用冰过的鲜鱼比较好，这样吃水较多。
在制鱼蓉时，应漂净血水，鱼蓉越细越好。汆好的
鱼存放时，水中要加葱、姜，以保持渗透平衡。
清汤橘瓣鱼汆做法已被63人烹饪过！
第四种：汤类菜谱榄角蒸武昌鱼做法
材料
武昌鱼1条，榄角，姜丝，葱花，生抽，味精
做法
1.将鱼去鳞洗净装盘.
2.置上榄角，放入适量生抽、味精，水开后猛火蒸6分钟，起锅后散上葱花，淋上热油就行了。味道好极了。
榄角蒸武昌鱼做法已被43人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清蒸武昌鱼做法
材料
鱼，盐，料酒，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油汁
做法
1.先把鱼切成小片状。
2.用盐、料酒腌过的鱼先用开水蒸三四分钟。
清蒸武昌鱼做法已被12人烹饪过！
小编整理645位网友投稿材料与清汤橘瓣武昌鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸武昌鱼
第二种：孔雀开屏武昌鱼
第三种：清蒸武昌鱼
第四种：开屏武昌鱼
第五种：清蒸武昌鱼
第六种：碧玉武昌鱼
第七种：竹香武昌鱼
第八种：清蒸武昌鱼
第九种：清蒸武昌鱼
第十种：清蒸武昌鱼
小编结合44位厨师推荐再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹汤鮰鱼肚、清汤竹笙鱼翅、清汤汆鱼面、清汤橘瓣鱼汆、灌汤龙虾蛋
明珠奶汤桂鱼、翅汤焗花蟹、鸡汤捞虾线、翡翠米汤鱼
上汤冬菜青瓜、莼菜鸡丝汤、极品灌汤蟹斗。
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