烹饪清汤鲜虾云吞所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
汤类菜谱清汤鲜虾云吞做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤鲜虾云吞、清汤鲜虾云吞、鲜虾云吞面，鲜虾云吞面。
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以下是67位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱清汤鲜虾云吞做法
材料
大虾500克，荠菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、盐、味精各适量
做法
1、虾去头、尾、壳，取净肉，用葱、姜、米酒、盐稍腌备用。
2、荠菜择洗干净，剁碎，加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精，调好口味成馅料。
3、取虾肉敲成虾片，包入荠菜馅制成云吞，入清汤中烧开，煮熟，装碗即成。
创新说明
采用鲜虾做皮，野菜做馅，原料搭配合理，配以上等清汤，其鲜味更加突出。
小诀窍
特点
味鲜香醇，色泽艳丽。
康荣斌（山东）
清汤鲜虾云吞做法已被36人烹饪过！
第二种：汤类菜谱清汤鲜虾云吞做法
材料
大虾500克，荠菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、盐、味精各适量
做法
1、虾去头、尾、壳，取净肉，用葱、姜、米酒、盐稍腌备用。
2、荠菜择洗干净，剁碎，加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精，调好口味成馅料。
3、取虾肉敲成虾片，包入荠菜馅制成云吞，入清汤中烧开，煮熟，装碗即成。
创新说明
采用鲜虾做皮，野菜做馅，原料搭配合理，配以上等清汤，其鲜味更加突出。
小诀窍
特点
味鲜香醇，色泽艳丽。
康荣斌（山东）
清汤鲜虾云吞做法已被85人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鲜虾云吞面做法
材料
虾250克，半肥瘦猪肉3150克，韭黄150克，丝瓜1条，蛋面2个，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，大地鱼粉适量
做法
1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面；猪肉洗净后剁碎；韭黄洗净后切碎；丝瓜去皮切片。
2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.用云吞皮将云吞包好。
4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。
5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。
6.将汤底盛入大碗中备用。
7.另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。
8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。
9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上，再洒上些韭黄碎即可。
鲜虾云吞面做法已被55人烹饪过！
第四种：汤类菜谱简单夜宵鲜虾云吞面做法
材料
方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油
做法
1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。
3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
小诀窍
用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了
简单夜宵鲜虾云吞面做法已被35人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲜虾云吞面做法
材料
虾，料酒，生抽，生粉，淀粉，姜，葱末，云吞皮，肉，虾子面，生菜，虾皮，蒸鱼豉油，盐，紫菜
做法
1.首先自然是将虾去虾线剥壳拉，然后将其用料酒、盐、一点生抽和生粉抓匀，腌渍久点较好。
2.用时将虾取出，洗去腌渍的料，主要是淀粉，冲洗后沥干水分，重新调入盐，再放点姜和葱末拌匀备用，用云吞皮，让虾再次入味。
3.接下来自然是包云吞了，以前包馄饨，即使是有虾的，也是将虾剁碎和肉混合在一起，这个大虾云吞用的是全虾，不加肉。包起来比肉糜的稍微要注意点，皮薄的话，比较容易破。
4.先将皮里放上两到三颗虾，对折，再对折，往里往外对折都可以，然后将皮的两端捏紧固定，买的皮比较干，可以准备一碟水，手指沾点水抹在皮的连接处再捏紧就不会散开了。
5.在包最后几个的时候，可以先就在锅里烧上水，水开了，也包完了，开水先煮面，煮面的同时在另一个小锅里做汤。如果家里有鸡汤、骨头汤或汤冻就更好哈，前几天我用的是骨头汤，里面滚了西兰花和鹌鹑蛋，没有高汤就做个简易点的鲜滚汤，我今天简单就用了生菜、虾皮，蒸鱼豉油和一点盐，紫菜。
鲜虾云吞面做法已被84人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与清汤鲜虾云吞相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小笼汤包——汤鲜味美
第二种：浓汤鲜牛宝
第三种：奶汤鲜口蘑
第四种：鲜虾炸云吞
第五种：鲜虾瑶柱云吞
第六种：鲜虾猪肉云吞
第七种：鲜虾清汤沙河粉
第八种：家常剩云吞蚝油捞面
第九种：云吞面
第十种：茄汁拌炸云吞
小编结合67位厨师推荐再从897网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
浓汤酸辣鱼丸、上汤原壳鲍鱼、翡翠米汤鱼、上汤双参墨鱼面、一品浓汤八珍官燕
菊花豆腐汤、酸汤鱼水情、香汤鸡、红汤青波
米汤老南瓜、复古鼎汤蟹、石榴灌汤包。
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