烹饪清汤蝴蝶鲍鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、剪刀、夹盘器。
汤类菜谱清汤蝴蝶鲍鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤蝴蝶鲍鱼、清汤蝴蝶鲍鱼、清汤蝴蝶乌鱼蛋，清汤鲍鱼。
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以下是79位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱清汤蝴蝶鲍鱼做法
材料
龙虾肉1000克，鲜鲍鱼片250克，发好鱼翅丝20克，蔬菜汁100克，蛋泡糊、高级清汤、盐、味素、鲍汁各适量
做法
1、将龙虾肉剁成蓉，加调料调味，搅打上劲，加入蛋泡糊拌匀，制成蝴蝶形，加入鱼翅、红椒丝制熟，分装，淋清汤。
2、鲍鱼片制熟，放入盘中，浇入鲍汁即成。
创新说明
此菜外观华美，鲍鱼清香味浓，富含胶原蛋白和多种氨基酸，适用于高档宴会。
小诀窍
特点
汤汁回味无穷，蝴蝶虾鲜关滑嫩，形象逼真。
刘磊 (山东)
清汤蝴蝶鲍鱼做法已被99人烹饪过！
第二种：汤类菜谱清汤蝴蝶鲍鱼做法
材料
龙虾肉1000克，鲜鲍鱼片250克，发好鱼翅丝20克，蔬菜汁100克，蛋泡糊、高级清汤、盐、味素、鲍汁各适量
做法
1、将龙虾肉剁成蓉，加调料调味，搅打上劲，加入蛋泡糊拌匀，制成蝴蝶形，加入鱼翅、红椒丝制熟，分装，淋清汤。
2、鲍鱼片制熟，放入盘中，浇入鲍汁即成。
创新说明
此菜外观华美，鲍鱼清香味浓，富含胶原蛋白和多种氨基酸，适用于高档宴会。
小诀窍
特点
汤汁回味无穷，蝴蝶虾鲜关滑嫩，形象逼真。
刘磊 (山东)
清汤蝴蝶鲍鱼做法已被18人烹饪过！
第三种：汤类菜谱清汤蝴蝶乌鱼蛋做法
材料
发好的乌鱼蛋片300克，鸡脯肉200克，鸡蛋6个，青椒、红椒各30克，发好的香菇20克，高级清汤、淀粉、盐，味精、花椒粒备适
做法
1、将鸡脯肉制成蓉，鸡蛋清打成雪丽糊，取在一起搅匀，做成蝴蝶身子，用乌鱼蛋片做翅膀。青椒、红椒、香菇切丝，与花椒粒
2、一同点缀其上，做成完整的蝴蝶形。
3、清汤入锅，烧七成开，放入象形蝴蝶，调味烧开即成。
创新说明
乌鱼蛋片做蝴蝶翅膀形态逼真，富有创意。
小诀窍
特点
汤清味醇，蝴蝶造型逼真。
张万军 (山东)
清汤蝴蝶乌鱼蛋做法已被78人烹饪过！
第四种：汤类菜谱清汤鲍鱼做法
材料
主料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。
做法
(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
清汤鲍鱼做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤鲍鱼做法
材料
罐头鲍鱼半听，鲜蘑菇25克，熟金华火腿25克，青菜25克，清汤、黄酒、食盐、味精各适量。
做法
将鲍鱼、鲜蘑、火腿切片。锅中倒入清汤烧沸，分别将鲍鱼、蘑菇、火腿、青菜放入锅中焯熟捞出，放入汤碗中，清汤中加入佐料烧沸，浇入汤碗中即可。
佐餐食用。
清汤鲍鱼做法已被97人烹饪过！
小编整理730位网友投稿材料与清汤蝴蝶鲍鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新鸳鸯蝴蝶面
第二种：南瓜鸡肉蝴蝶意面
第三种：五彩蝴蝶面
第四种：蝴蝶酥
第五种：蝴蝶酥
第六种：椰蓉蝴蝶面包
第七种：蝴蝶花卷
第八种：蝴蝶飞飞～～南瓜烙
第九种：老北京经典小吃蝴蝶酥
第十种：红花起司蝴蝶面
小编结合79位厨师推荐再从249网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤蝴蝶乌鱼蛋、金汤海虎翅、玉皇鲍翅汤、浓汤鲜牛宝、清汤鲜虾云吞
浓汤酸辣鱼丸、翡翠米汤鱼、上汤双参墨鱼面、一品浓汤八珍官燕
菊花豆腐汤、石榴灌汤包、上汤原壳鲍鱼。
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