烹饪吉庆有余所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、磨刀器。
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以下是27位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱吉庆有余做法
材料
莴苣1根，白菜叶2片，鲜香菇4个，红辣椒1个，粉丝1小把，鸡腿1个，猪肚200克（4两)，鸡蛋1个，鹌鹑蛋4个，虾6个，肉丸子4个，葱、姜丝少许，花椒5粒，料酒、白糖、生抽、盐、胡椒粉各1勺
做法
1.莴苣、白菜、香菇、红辣椒切成条状。粉丝事先用开水泡上10分钟。
2.鸡腿和猪肚入开水锅里煮上10分钟，可放少许料酒，将鸡腿皮去掉，把鸡肉撕成条状。猪肚也切成条状。（煮后的汤留着备用）
3.摊一个鸡蛋皮，也是切成条状，鹌鹑蛋事先煮熟。莴苣、白菜、香菇先焯水，准备好红椒丝、粉丝。将熟鸡肉、肚条、蛋丝，鹌鹑蛋、虾（事先用酒腌制好）、肉丸子摆放好。
4.调汤：油热后放葱、姜、蒜丝，花椒，爆香后放汤。
5.汤中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、盐，稍微烧制3分钟左右。把汤浇入事先摆好的火锅中，烧开即可。
吉庆有余做法已被97人烹饪过！
第二种：汤类菜谱吉庆有余做法
材料
莴苣1根，白菜叶2片，鲜香菇4个，红辣椒1个，粉丝1小把，鸡腿1个，猪肚200克（4两)，鸡蛋1个，鹌鹑蛋4个，虾6个，肉丸子4个，葱、姜丝少许，花椒5粒，料酒、白糖、生抽、盐、胡椒粉各1勺
做法
1.莴苣、白菜、香菇、红辣椒切成条状。粉丝事先用开水泡上10分钟。
2.鸡腿和猪肚入开水锅里煮上10分钟，可放少许料酒，将鸡腿皮去掉，把鸡肉撕成条状。猪肚也切成条状。（煮后的汤留着备用）
3.摊一个鸡蛋皮，也是切成条状，鹌鹑蛋事先煮熟。莴苣、白菜、香菇先焯水，准备好红椒丝、粉丝。将熟鸡肉、肚条、蛋丝，鹌鹑蛋、虾（事先用酒腌制好）、肉丸子摆放好。
4.调汤：油热后放葱、姜、蒜丝，花椒，爆香后放汤。
5.汤中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、盐，稍微烧制3分钟左右。把汤浇入事先摆好的火锅中，烧开即可。
吉庆有余做法已被66人烹饪过！
第三种：汤类菜谱吉庆有余做法
材料
三文鱼50克，烟肉40克，芦笋2根。调料盐、味精各2克，海鲜酱5克，黄油、蜂蜜各2克，西芹10克。
做法
1、三文鱼切成长6厘米、宽3厘米的长方条，加入盐、味精、海鲜酱、黄油、蜂蜜、西芹腌渍10分钟。
2、用烟肉把腌好的三文鱼卷起，放入上火为180℃，下火为150℃的烤箱内烤29分钟取出装盘。
3、芦笋洗净，放入沸水中大火汆2分钟，取出控水后用作装饰，围在烟肉旁即可。
小诀窍
特点
色泽暗红，口感香嫩。
吉庆有余做法已被36人烹饪过！
第四种：汤类菜谱吉庆有鱼（余）包做法
材料
高粉300克，黄油30克，豆沙适量，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克
做法
1.把所有的原料（除黄油和豆沙外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟
3.按照图示包上豆沙做成鱼的形状，依次摆放在烤盘中，最后发酵至2倍大
4.在表面刷一层蛋液
5.烤箱预热180度，中层上下火烤18分钟（面包上色后盖上锡纸）
吉庆有鱼（余）包做法已被96人烹饪过！
第五种：汤类菜谱年年庆有余做法
材料
材料鲈鱼1条 萝卜干200克 姜50克 红辣椒、葱各2根调味料a料：黄酒2大匙 b料：鱼露1／2杯 c料：麻油2大匙 沙拉油3大匙
做法
1．萝卜干泡入水中5分钟，捞出，洗净；葱洗净，1支切段，另1支切丝；姜去皮，洗净，部分切片，其余切丝；红辣椒去蒂及籽，洗净，切丝备用。
2．鲈鱼去鳞、剖开，去除内脏，洗净，在鱼身上轻划数刀，放入盘中，加入萝卜干、葱段、姜片及a料，移入蒸锅中蒸15分钟，取出，捞除葱、姜及汤汁，淋入b料，铺上葱、姜及红辣椒丝备用。
3．锅中倒入c料烧热，淋在鱼上即可。
年年庆有余做法已被66人烹饪过！
小编整理228位网友投稿材料与吉庆有余相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：连年有余
第二种：团年饭最受欢迎的料理—年年有余
第三种：南方人过年必吃的一道菜--年年有余
第四种：虎年有余
第五种：年年有余----蛋糕卷
第六种：年年有余
第七种：年年有余
第八种：年年有余
第九种：年年有余
第十种：年年有余（蒸鳕鱼）
小编结合27位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简易火鸡肉杂碎汤、牛蒡白果鸡汤、奶油红辣椒汤、蔬菜鸡汤面、泰国风味姜汤
酸辣鸡汤、甜椒玉米鸡汤、小棠菜鸡丝汤、香辣火鸡汤
椰奶鸡肉汤、羽衣甘蓝鸡汤面、泰式辣椒鸡肉面汤。
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