烹饪鸡汤年糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、削皮器。
汤类菜谱鸡汤年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汤年糕、鸡汤年糕、鸡汤年糕，烂糊肉丝汤年糕。
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以下是63位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鸡汤年糕做法
材料
宁波年糕（细条圆棍状年糕）120g，鸡汤 200g，鸡蛋 1枚，西式火腿 20g，盐 1/2茶匙（3g），枸杞 5粒
做法
将鸡蛋打散，放入煎锅中摊成蛋饼，取出切成0.2cm宽的细丝；火腿切成同样的细丝；枸杞在温水中泡发，捞出沥去水分备用。
大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入细条圆棍年糕，改中火煮10分钟，调入盐和枸杞，再煮约3分钟至年糕变软后，连汤和年糕一起盛入碗中。
将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面，枸杞点缀其中，吃时拌匀即可。
鸡汤年糕做法已被53人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鸡汤年糕做法
材料
笋干80g，干香菇6朵，仔鸡1只，干贝1汤匙（15g），年糕条100g，大葱2段，姜片2片，黄酒2汤匙（30ml），盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油菜心6棵
做法
鸡取出内脏，用清水冲洗干净，再剁去头爪，斩成大块。
笋干用清水冲洗干净。干香菇用热水浸泡10分钟。年糕条切成1cm厚的薄片。油菜心择去老叶，再将根部用清水反复冲洗干净。
干贝放入黄酒中，用微波炉中低火加热2分钟，再取出浸泡15分钟。
取一只汤锅，注入大量清水（至少要完全浸没过仔鸡块），然后放入大葱段、姜片和仔鸡块，冷水大火加热至沸，然后放入泡发的干香菇、笋干、黄酒和干贝，再转小火加盖慢慢煮40分钟，其间注意不断撇去表面析出的浮沫。
将年糕片和油菜心放入锅中，再用小火炖煮10分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
可选用其它的叶菜类蔬菜放入锅中同煮，来代替油菜心烹调。
所用的年糕条所指的是那种常温下质地较硬的年糕，而非较黏软的年糕。
鸡汤年糕做法已被92人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鸡汤年糕做法
材料
宁波年糕（细条圆棍状年糕）120g，鸡汤 200g，鸡蛋 1枚，西式火腿 20g，盐 1/2茶匙（3g），枸杞 5粒
做法
将鸡蛋打散，放入煎锅中摊成蛋饼，取出切成0.2cm宽的细丝；火腿切成同样的细丝；枸杞在温水中泡发，捞出沥去水分备用。
大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入细条圆棍年糕，改中火煮10分钟，调入盐和枸杞，再煮约3分钟至年糕变软后，连汤和年糕一起盛入碗中。
将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面，枸杞点缀其中，吃时拌匀即可。
鸡汤年糕做法已被12人烹饪过！
第四种：汤类菜谱咸肉津白汤年糕做法
材料
上海年糕，大白菜，火腿
做法
1、年糕、大白菜、火腿分别飞水；
2、放进清汤中煮一会儿，调味后即成。
小诀窍
1、上海年糕与广东年糕不同，是以糯米制成，清淡而带有米香，选购时最好选择真空包装的，并且不要放在雪柜里储藏，因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。
2、火腿的鲜味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性，这道菜足可以当成主食。
咸肉津白汤年糕做法已被42人烹饪过！
第五种：汤类菜谱烂糊肉丝汤年糕做法
材料
猪肉丝，盐，淀粉，黄芽菜（napa cabbage），年糕片，白胡椒粉。
做法
1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。
2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。
3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。
烂糊肉丝汤年糕做法已被91人烹饪过！
小编整理445位网友投稿材料与鸡汤年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式辣酱炒年糕
第二种：排骨年糕
第三种：烤菜年糕
第四种：番薯年糕羹
第五种：梭子蟹炒年糕
第六种：红豆年糕汤
第七种：荠菜肉丝炒年糕
第八种：白菜牡蛎年糕汤
第九种：馄钝包年糕
第十种：年糕荷兰豆炒水萝卜
小编结合63位厨师推荐再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汤手擀面、鸡汤菜花、鸡汤萝卜、鸡汤萝卜丝、鸡汤鸭血豆腐羹
鸡肉蛋花汤、鸡蛋甜汤、鸭架豆腐汤、鸭血粉丝汤
黄瓜金枪鱼冷汤、黄芪猴头菇汤、鸡茸粟米汤。
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