烹饪酸汤一锅鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
汤类菜谱酸汤一锅鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤一锅鱼、酸汤一锅鱼、胡椒咖喱汤一号，一锅鸡汤。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸汤一锅鱼做法
材料
草鱼（或鲶鱼）1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
做法
1、草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。
2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。
4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。
5、离火前撒上蒜茸和香菜即可。
小诀窍
1、可以自制酸汤：
西红柿酸汤：将西红柿洗净，入滚水汆烫一下，剥皮后剁碎入封闭容器发酵，操作时要尽量保证不要沾油。正宗的西红柿酸汤要用贵州当地的野生西红柿，小小的、酸酸的（但不是市面上的圣女果），不剥皮用刀拍一下入封闭容器发酵，三两天后就成了，酸味清香。
2、米汤酸：青菜焯一下放入米汤，密封几天之后就是酸汤了。特点是酸菜好吃，酸汤浓烈，适合做酸汤面等。和西红柿汤配合也有出色表现。
酸汤一锅鱼做法已被37人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸汤一锅鱼做法
材料
草鱼（或鲶鱼）1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
做法
1、草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。
2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。
4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。
5、离火前撒上蒜茸和香菜即可。
小诀窍
1、可以自制酸汤：
西红柿酸汤：将西红柿洗净，入滚水汆烫一下，剥皮后剁碎入封闭容器发酵，操作时要尽量保证不要沾油。正宗的西红柿酸汤要用贵州当地的野生西红柿，小小的、酸酸的（但不是市面上的圣女果），不剥皮用刀拍一下入封闭容器发酵，三两天后就成了，酸味清香。
2、米汤酸：青菜焯一下放入米汤，密封几天之后就是酸汤了。特点是酸菜好吃，酸汤浓烈，适合做酸汤面等。和西红柿汤配合也有出色表现。
酸汤一锅鱼做法已被17人烹饪过！
第三种：汤类菜谱胡椒咖喱汤一号做法
材料
切碎的洋葱80克，芹菜2棵，切碎，胡萝卜1条，切碎，黄油55克，中筋面粉10克，咖喱粉3克，鸡汤950毫升，苹果1/2个，去核，切碎，大米45克，去皮去骨鸡胸肉半块，切成小丁，盐适量，黑胡椒粉适量，干百里香1克，浓鲜奶油120毫升，预热
做法
1.将洋葱，芹菜，胡萝卜和黄油放在一个大汤锅，用中火炒几分钟；添加面粉和咖喱粉，再炒5分钟。加入鸡汤，搅匀；待汤开后，将火调小，盖上锅煮半小时。
2.加入苹果，大米，鸡肉，盐，胡椒，百里香，搅匀。盖上再煮15-20分钟，或直到饭已熟。
3.吃的时候再放上热奶油混匀即可。
胡椒咖喱汤一号做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱一锅出做法
材料
排骨300克，豆角300克，土豆1个，莴瓜0.5个，玉米1个，葱适量，姜适量，盐1小匙，酱油2大匙，鸡精2大匙
做法
1.首先把排骨洗净，用水煮成八分熟，煮时加葱、姜和少许料酒~
2.锅内倒油，把豆角煸炒成绿色，而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒~
3.加酱油、盐、把煮好的排骨连同汤一起放入锅里，小火炖熟，直到把汤收干为止~
4.最后加入鸡精，翻炒装盘即可~
一锅出做法已被46人烹饪过！
第五种：汤类菜谱一锅鸡汤做法
材料
鸡，姜，水，料酒，玉米，香菇，磨菇，盐
做法
1.鸡洗净，入锅，加入水和姜，大火煮开后，将浮沫撇净。
2.加入料酒，继续烧开后，再次将浮沫撇净。
3.大火煮至汤色变浓后，转高压锅。
一锅鸡汤做法已被15人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与酸汤一锅鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼羊一锅鲜
第二种：一锅鲜
第三种：家常豆角一锅出
第四种：鸡饭鸡肉一锅熟
第五种：鱼羊一锅鲜
第六种：东北一锅炖
第七种：一锅鲜
第八种：一锅熟
第九种：海参一锅鲜
第十种：一锅烩
小编结合78位厨师推荐再从188网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸汤牛腩、酸辣汤、酸菜鱼片汤、酸萝卜老鸭汤、酸辣羊杂汤
银丝鱼丸汤、银耳汤、银耳老鸽汤、银鱼莼菜羹
银耳莲子红枣汤、银耳鸽子汤、银耳什锦水果汤。
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