烹饪蛋蛋鲜汤面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、和面机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、切菜器。
汤类菜谱蛋蛋鲜汤面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋蛋鲜汤面、蛋蛋鲜汤面、柴鱼海鲜汤面，天妇罗海鲜汤面。
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以下是79位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱蛋蛋鲜汤面做法
材料
鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面（细面），鸡汤
做法
1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。
2、葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。
3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。
4、煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐，出锅。
小诀窍
摊鸡蛋时火可以调稍小，鸡蛋别摊得太老，摊时最好稍厚一些。
蛋蛋鲜汤面做法已被49人烹饪过！
第二种：汤类菜谱蛋蛋鲜汤面做法
材料
鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面（细面），鸡汤
做法
1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。
2、葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。
3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。
4、煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐，出锅。
小诀窍
摊鸡蛋时火可以调稍小，鸡蛋别摊得太老，摊时最好稍厚一些。
蛋蛋鲜汤面做法已被29人烹饪过！
第三种：汤类菜谱柴鱼海鲜汤面做法
材料
鲜虾3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，透抽50公克，小白菜20公克，柴鱼片10公克，细拉面150公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.洋葱洗净切丝备用；小白菜洗净切段备用。
3.鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍备用；透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。
4.将高汤煮至滚沸，熄火后放入柴鱼片静置约30分钟，再过滤出高汤，此即为柴鱼高汤。
5.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
6.将柴鱼高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、小白菜段、作法3的透抽片、鲜虾、鲷鱼片以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法5面碗内即可。
柴鱼海鲜汤面做法已被88人烹饪过！
第四种：汤类菜谱台式海鲜汤面做法
材料
鲷鱼片60公克，透抽30公克，蛤蜊4颗，鲜蚵20公克，高丽菜30公克，红萝卜10公克，葱1根，拉面120公克，高汤350㏄，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.高丽菜洗净切丝备用；红萝卜去皮洗净切丝备用；葱洗净切段备用。
3.透抽撕去表层薄膜，洗净切小段备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用；鲜蚵洗净备用。
4.备一锅滚沸的水，将作法3的透抽段、鲷鱼片以及鲜蚵汆烫后捞起，备用。
5.将高汤煮至滚沸，放入面条煮约2分钟，再加入作法4的透抽、鲷鱼片、鲜蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高丽菜丝以及红萝卜丝，再入盐调味，煮至蛤蜊张开再加入葱段，倒入面碗内。
6.最后于作法5面碗内加入蛤蜊水即可。
台式海鲜汤面做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱天妇罗海鲜汤面做法
材料
综合甜不辣100公克，白萝卜80公克，青江菜2根，细拉面120公克，高汤400㏄，沾酱：1茶匙，酱油膏1茶匙，味增1大匙，细砂糖1大匙，水50cc，盐1/2茶匙
做法
1.白萝卜去皮洗净，切长方块后汆烫备用。
2.青江菜洗净，一开二切半备用。
3.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入作法1的白萝卜块以及综合甜不辣，以小火煮约15分钟，再加入作法2的青江菜以及盐，倒入面碗中备用。
天妇罗海鲜汤面做法已被27人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与蛋蛋鲜汤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜汤面
第二种：三鲜汤面
第三种：三鲜汤面
第四种：海鲜汤面
第五种：滑蛋鲜虾仁
第六种：奶酪滑蛋鲜虾宝宝面
第七种：韭菜鸡蛋鲜包
第八种：精致营养滴嫩韭鸡蛋鲜肉小云吞三人份～
第九种：皮蛋鲜蛋糕
第十种：鸡蛋鲜奶吐司
小编结合79位厨师推荐再从100网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋饺老母鸡汤、蛤蜊节瓜汤、蛤蜊豆腐煲、蜜枣红豆汤、蜜瓜瘦肉瑶柱汤
蝶式大酱汤 【蝶儿美食】、补血养颜一一虫草茎猪肝瘦肉水、蟹肉冬瓜羹、补钙排骨汤
花胶乌鸡汤、清补凉排骨汤、蟹白豆腐汤。
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