烹饪苗疆酸汤腊排骨所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟风机、热水器、砍骨刀、叉子、切菜器。
汤类菜谱苗疆酸汤腊排骨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苗疆酸汤腊排骨、苗疆酸汤腊排骨、蒸腊排骨，a版腊排骨煲。
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以下是80位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱苗疆酸汤腊排骨做法
材料
食材： 腊猪排 500g， 西红柿（番茄） 300g， 榨菜 50g， 黄豆芽 100g， 生姜 20g， 香葱 1棵， 青蒜 100g，调料： 凯里红酸汤 100ml， 贵州米酸汤 50ml， 盐 1茶匙（5g）， 木姜子油 1茶匙（5ml）， 胡椒粉 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。
2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。
小诀窍
这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短，所以口感干中带韧，仍保留了鲜肉的鲜美，又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦，在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。
苗疆酸汤腊排骨做法已被60人烹饪过！
第二种：汤类菜谱苗疆酸汤腊排骨做法
材料
食材： 腊猪排 500g， 西红柿（番茄） 300g， 榨菜 50g， 黄豆芽 100g， 生姜 20g， 香葱 1棵， 青蒜 100g，调料： 凯里红酸汤 100ml， 贵州米酸汤 50ml， 盐 1茶匙（5g）， 木姜子油 1茶匙（5ml）， 胡椒粉 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。
2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。
小诀窍
这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短，所以口感干中带韧，仍保留了鲜肉的鲜美，又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦，在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。
苗疆酸汤腊排骨做法已被39人烹饪过！
第三种：汤类菜谱蒸腊排骨做法
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸１０分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了～
蒸腊排骨做法已被99人烹饪过！
第四种：汤类菜谱腊排骨炖湖藕做法
材料
主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。
做法
1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。
2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。
小诀窍
特点
排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。
腊排骨炖湖藕做法已被79人烹饪过！
第五种：汤类菜谱a版腊排骨煲做法
材料
腊排骨，大豆芽菜，白萝卜，大白菜，盐，油
做法
1、排骨腊好之后，整块带去市场让肉档老板帮忙斩件。
2、大豆芽菜铺在煲的最底层，第二层是大白菜，第三层是白萝卜，最后放腊排骨，加水、盐、生油，盖上盖子煮十五分钟左右，揭盖开吃！
a版腊排骨煲做法已被68人烹饪过！
小编整理832位网友投稿材料与苗疆酸汤腊排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸汤娃娃菜
第二种：酸汤水饺
第三种：酸汤鱼
第四种：贵州白酸汤做法(沥米饭)
第五种：酸汤猪脚
第六种：去湿暖胃——酸汤鱼
第七种：酸汤萝卜牛腩
第八种：鱼酸汤
第九种：越式鱼酸汤
第十种：鱼酸汤
小编结合80位厨师推荐再从341网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苦瓜黄豆排骨煲、苦瓜大蒜排骨汤、苹果煲猪腱、苹果萝卜煲猪展、苹果排骨汤
茄汁烩猪手、茶树菇煲乌鸡、草菇豆腐排骨汤、荷包鱼翅
荠菜豆腐汤、荸荠鲜藕汤、茶树菇排骨汤。
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