烹饪红汤芹香鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、开水器、水果刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱红汤芹香鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红汤芹香鱼、红汤芹香鱼、蚬肉鸦片鱼粥 满满的芹香鱼鲜蚬鲜，芹香肉松卷。
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以下是20位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱红汤芹香鱼做法
材料
鲶鱼1条（约1200g），香芹300g，大蒜瓣5瓣，干姜1大块，蛋清1只，花椒1汤匙（15g），干辣椒25g，泡红辣椒100g，泡野山椒50g，油1/2碗（125ml），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），干淀粉2汤匙（30g），白砂糖1茶匙（5g），料酒1茶匙（5g），辣酱2汤匙（30g）
做法
将鲶鱼分段剁成约3cm见方的小块。并将鱼头也剁成小块。
将剁碎的鲶鱼块盛在容器内，放一个蛋清，加少许盐、淀粉和料酒，用手拌匀。
将大蒜瓣、干姜洗净后与泡红辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎。再将洗净的香芹（去叶）切成一寸半长。
中火加热炒锅中的油，微微冒烟时，先放花椒，待花椒变色后改大火，放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡红辣椒和泡野山椒翻炒2分钟。
调入白砂糖和豪极天府三宝辣酱，加入刚刚好能淹没所有鱼块的水，煮沸出香味后将腌好的鱼块下锅。
烹制6-8分钟改小火，将煮熟的鱼块小心地捞入有深度的容器中。
改中火煮沸汤汁，下切好的香芹段略煮，用水淀粉勾芡，调入鸡精。最后推转起锅，将汤汁均匀地淋于鱼块表面即可。
小诀窍
鲶鱼不宜太大，2-3斤最佳。
香芹、泡红辣椒、泡野山椒均可在大型超市采购。
在烹制过程中不要过多翻搅以免鱼块碎烂。
红汤芹香鱼做法已被79人烹饪过！
第二种：汤类菜谱红汤芹香鱼做法
材料
鲶鱼1条（约1200g），香芹300g，大蒜瓣5瓣，干姜1大块，蛋清1只，花椒1汤匙（15g），干辣椒25g，泡红辣椒100g，泡野山椒50g，油1/2碗（125ml），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），干淀粉2汤匙（30g），白砂糖1茶匙（5g），料酒1茶匙（5g），辣酱2汤匙（30g）
做法
将鲶鱼分段剁成约3cm见方的小块。并将鱼头也剁成小块。
将剁碎的鲶鱼块盛在容器内，放一个蛋清，加少许盐、淀粉和料酒，用手拌匀。
将大蒜瓣、干姜洗净后与泡红辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎。再将洗净的香芹（去叶）切成一寸半长。
中火加热炒锅中的油，微微冒烟时，先放花椒，待花椒变色后改大火，放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡红辣椒和泡野山椒翻炒2分钟。
调入白砂糖和豪极天府三宝辣酱，加入刚刚好能淹没所有鱼块的水，煮沸出香味后将腌好的鱼块下锅。
烹制6-8分钟改小火，将煮熟的鱼块小心地捞入有深度的容器中。
改中火煮沸汤汁，下切好的香芹段略煮，用水淀粉勾芡，调入鸡精。最后推转起锅，将汤汁均匀地淋于鱼块表面即可。
小诀窍
鲶鱼不宜太大，2-3斤最佳。
香芹、泡红辣椒、泡野山椒均可在大型超市采购。
在烹制过程中不要过多翻搅以免鱼块碎烂。
红汤芹香鱼做法已被49人烹饪过！
第三种：汤类菜谱蚬肉鸦片鱼粥 满满的芹香鱼鲜蚬鲜做法
材料
前几日见到周太做的蚬肉豆腐汤，她的蚬肉和我们这里的很不一样。特地早上去市场买来，拍着瞅瞅我们这个小城市的蚬子。
做法
1、蚬子冷水煮开，去壳剔出蚬肉；
2、蚬子汤和蚬子肉倒入淘洗好的大米插电煮40分钟；
3、在粥熬制30分钟的时候加入鸦片鱼，在粥好前5分钟，加入芹菜叶。
4、盛上一碗，可以加盐、胡椒粉和香油，我还是喜欢什么也不放，好好闻闻芹香河鱼鲜蚬鲜的本色。
蚬肉鸦片鱼粥 满满的芹香鱼鲜蚬鲜做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芹香干锅虾做法
材料
鲜虾，洋葱，芹菜，盐，料酒
做法
1、 虾去泥线，洗净沥水
2、 洋葱切小块，芹菜去叶，切小段
3、 锅中放适量油，将虾放入炸，至变色转小火慢慢炸至外壳脆脆的，捞出。
4、 锅中余油爆香洋葱，小火炒香
5、 放入虾、适量盐，拌炒，放少许料酒拌炒入味。
6、 放入芹菜段略炒即可
小诀窍
1、 炒洋葱要记得用小火，把香味炒出来~
2、 虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的~
3、 芹菜叶子，我这次是没用，如果你喜欢的话，可以加进去~~~
芹香干锅虾做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芹香肉松卷做法
材料
芹菜叶少许，鸡蛋2个，肉松1两
做法
1.鸡蛋打成蛋液。将芹菜叶切碎，搅入鸡蛋液中，不用放盐。
芹香肉松卷做法已被68人烹饪过！
小编整理161位网友投稿材料与红汤芹香鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹香牛肉丝
第二种：芹香炒鳝丝
第三种：水芹香干炒肉丝
第四种：芹香碎烤小土豆
第五种：53【麻辣芹香鸡】
第六种：芹香千张手卷
第七种：芹香野猪肉
第八种：diy芹香核桃
第九种：芹香肉丝
第十种：芹香鸡翅
小编结合20位厨师推荐再从460网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红豆圆子汤、红豆甘薯汤、红豆汤、罗宋汤、罗望子鱼汤
海鲜蔬菜汤、美容的银耳红枣汤、鱼肚汤、翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤）
美颜银耳汤、翡翠白玉汤、美味清汤羊肉煲。
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