烹饪皮蛋瘦肉豆腐羹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、厨房秤。
汤类菜谱皮蛋瘦肉豆腐羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋瘦肉豆腐羹、皮蛋瘦肉豆腐羹、蘑菇瘦肉豆腐羹，皮蛋瘦肉粥。
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以下是64位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱皮蛋瘦肉豆腐羹做法
材料
葱碎少许，姜末少许，盐适量，浓汤煲1盒(猪骨的，超市有卖），盒装豆腐1盒，皮蛋1-2个（依个人口味），胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋1个
做法
1、盒装豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用；
2、浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散；
3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐；
4、开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅；
5、盛到透明的容器中更漂亮~
小诀窍
1、胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。
2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3、如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。
皮蛋瘦肉豆腐羹做法已被44人烹饪过！
第二种：汤类菜谱皮蛋瘦肉豆腐羹做法
材料
葱碎少许，姜末少许，盐适量，浓汤煲1盒(猪骨的，超市有卖），盒装豆腐1盒，皮蛋1-2个（依个人口味），胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋1个
做法
1、盒装豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用；
2、浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散；
3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐；
4、开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅；
5、盛到透明的容器中更漂亮~
小诀窍
1、胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。
2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3、如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。
皮蛋瘦肉豆腐羹做法已被13人烹饪过！
第三种：汤类菜谱蘑菇瘦肉豆腐羹做法
材料
蘑菇100克，瘦猪肉100克，豆腐250克，胡萝卜10克，精盐、香油、湿淀粉、味精、青葱、蒜末各适量。
做法
蘑菇洗净后对面切开。瘦猪肉洗净切成片。胡萝卜洗净切成片。豆腐用水漂净切成块。锅内香油烧熟后，加入葱、蒜束煸出香味，入瘦猪肉、蘑菇炒约5分钟，入盐、上汤，推入豆腐、胡萝卜。烧开约10分钟，用湿淀粉勾芡，最后撒入葱花、味精即成。本膳味美色佳，可单用或佐餐服用。注意事项：上为一人一日量，早晚尽服。专家叮咛；湿热痰滞内蕴者不宜多食；胡萝卜过食后会引起黄皮病，全身皮肤黄染，故不宜多食。
蘑菇瘦肉豆腐羹做法已被83人烹饪过！
第四种：汤类菜谱皮蛋瘦肉粥做法
材料
泰国香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
做法
步骤1：煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的
步骤2：皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃
步骤3：然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中
步骤4：再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃
步骤5：这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！你不妨试着做一下哦
皮蛋瘦肉粥做法已被42人烹饪过！
第五种：汤类菜谱皮蛋瘦肉粥做法
材料
瘦肉片80克，皮蛋两颗，葱花一匙，姜丝15克，老火白粥3饭碗，生抽1大匙，沙拉油1大匙，料酒1/2大匙，淀粉1/2大匙
做法
1.瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟
2.老火白粥放入姜丝煮开后，放入切碎皮蛋。
皮蛋瘦肉粥做法已被22人烹饪过！
小编整理155位网友投稿材料与皮蛋瘦肉豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋瘦肉粥
第二种：皮蛋瘦肉粥
第三种：皮蛋瘦肉粥
第四种：皮蛋瘦肉粥
第五种：皮蛋瘦肉粥
第六种：皮蛋瘦肉粥
第七种：皮蛋瘦肉粥
第八种：皮蛋瘦肉蔬菜粥
第九种：皮蛋瘦肉粥
第十种：生滚皮蛋瘦肉粥
小编结合64位厨师推荐再从914网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜丸子粉丝汤、秋日靓汤、福建小吃--花生汤、竹笙冬瓜蓉、竹蔗茅根荸荠排骨汤
简易新手蕃茄疙瘩汤、精华高汤、素什菇汤、紫菜蛋花汤
红娘鱼莴笋汤 【蝶儿美食】、红枣莲子赤豆汤、粉葛煲生鱼。
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