烹饪白汤鲫鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、吹风机、热水器、多用刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱白汤鲫鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白汤鲫鱼、白汤鲫鱼、白汤鲫鱼，烩奶汤鲫鱼。
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以下是82位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱白汤鲫鱼做法
材料
鲫鱼2条（500g），干香菇5朵，鲜冬笋50g，香葱2棵，老姜3片，绍兴黄酒1汤匙（15ml），熟鸡油1茶匙（5ml），油3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。
2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。
3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水（750ml），大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白（约15分钟）。
4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。
小诀窍
1、鲫鱼容易有土腥味，在清洗时要特别注意去除腹内的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤哟。
3、熟鸡油就是由鸡的脂肪炼制的油脂，可以从市场购得生鸡油，或在烹调其他用鸡作原料的菜肴时取下多余的鸡油，然后放在炒锅中用小火炼制，最后捞出油渣，把鸡油放入冰箱备用。
白汤鲫鱼做法已被52人烹饪过！
第二种：汤类菜谱白汤鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼400克，
做法
1.将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；火腿切片；将冬笋洗净煮熟，切片。
2.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。
3.将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
小诀窍
健康提示：
1.鲫鱼又称“鲋鱼”，李时珍称其“冬月肉厚子多，其味尤美”，内含蛋白质较高，味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。
2.民间常用此鱼做清汤，以治疗产后乳汁不下或乳汁较少，并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白汤鲫鱼做法已被21人烹饪过！
第三种：汤类菜谱白汤鲫鱼做法
材料
鲫鱼2条（500g），干香菇5朵，鲜冬笋50g，香葱2棵，老姜3片，绍兴黄酒1汤匙（15ml），熟鸡油1茶匙（5ml），油3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。
2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。
3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水（750ml），大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白（约15分钟）。
4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。
小诀窍
1、鲫鱼容易有土腥味，在清洗时要特别注意去除腹内的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤哟。
3、熟鸡油就是由鸡的脂肪炼制的油脂，可以从市场购得生鸡油，或在烹调其他用鸡作原料的菜肴时取下多余的鸡油，然后放在炒锅中用小火炼制，最后捞出油渣，把鸡油放入冰箱备用。
白汤鲫鱼做法已被91人烹饪过！
第四种：汤类菜谱白汤鲫鱼做法
材料
鲫鱼2尾（约重400克），熟笋片50克，熟火腿片25克，水发香菇片25克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、熟鸡油、花生油各适量。
做法
(1)、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，刮去腹内里膜洗净，在鱼两侧斜剞十字刀纹。
(2)、炒锅加花生油烧热，将鱼放入锅内两面略煎，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至汤乳白，再改用旺火烧，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋上熟鸡油即成。
白汤鲫鱼做法已被71人烹饪过！
第五种：汤类菜谱烩奶汤鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼500克，
做法
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；
2.将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；
3.豆苗洗净，用其嫩尖；
烩奶汤鲫鱼做法已被30人烹饪过！
小编整理813位网友投稿材料与白汤鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白汤
第二种：薏仁决明美白汤
第三种：山药美白汤
第四种：去湿美白汤
第五种：双白汤
第六种：薏仁决明美白汤
第七种：薄荷蛋白汤
第八种：咸肉津白汤年糕
第九种：白汤杂碎
第十种：减脂美白汤
小编结合82位厨师推荐再从112网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜肉丸汤、百合绿豆汤、百合绿豆汤、百合绿豆汤、皮蛋瘦肉豆腐羹
菠菜丸子粉丝汤、福建小吃--花生汤、竹笙冬瓜蓉、竹蔗茅根荸荠排骨汤
简易新手蕃茄疙瘩汤、粉葛煲生鱼、秋日靓汤。
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