烹饪天麻鱼头汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、洗菜机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、剪刀、夹盘器。
汤类菜谱天麻鱼头汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天麻鱼头汤、天麻鱼头汤、天麻鱼头汤，天麻鱼头。
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以下是57位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱天麻鱼头汤做法
材料
主料：天麻，大鱼头，
做法
(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
(2)烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
(3)注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
天麻鱼头汤做法已被72人烹饪过！
第二种：汤类菜谱天麻鱼头汤做法
材料
主料：天麻，大鱼头，
做法
(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
(2)烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
(3)注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
天麻鱼头汤做法已被41人烹饪过！
第三种：汤类菜谱天麻鱼头汤做法
材料
天麻10克，鱼头1000克，川芎1克，茯苓5克，姜片3克，食盐、味精等调味品适量。
做法
将鱼头除鳃洗净血水，然后把药物与鱼头一同放入沙锅加入适量的清水，先用武火煮沸，然后用文火煲l小时左右后，放入食盐、味精搅匀，即可饮汤食鱼头。
天麻鱼头汤做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱天麻鱼头炖豆腐做法
材料
新鲜鳙鱼头一个，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香葱20克，姜片20克，花生油10克，鸡粉3克，花雕酒5克，盐2克
做法
1.天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2.锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
4.添高汤（也可用清水代替）烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。
小诀窍
营养评价： 鳙鱼头以富含有“脑黄金”而闻名，其肉质细嫩，ω-3 脂肪酸和脂溶性维生素含量丰富。豆腐中植物蛋白和钙质丰富，和鱼头中的动物蛋白有很好的蛋白质互补作用，而且鱼头中的不饱和脂肪酸可以帮助人体吸收豆腐中的钙。祖国中医常用天麻补脑益智，对糖尿病合并缺钙者经常出现的休息不足或头晕失眠很有帮助。三者搭档可谓补益效果显著、营养丰富，尤适合糖尿病缺钙人群食用。
天麻鱼头炖豆腐做法已被81人烹饪过！
第五种：汤类菜谱天麻鱼头做法
材料
天麻25克，川芎、茯苓各10克，鲜鲤鱼一尾（约1500克），酱油、黄酒、食盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜、水生粉各适量。
做法
鲜鱼去鳞内脏洗净，装入盆内。川芎、茯苓切成大片，放入第二次的米泔水泡软。天麻放入米泔水中浸泡4小时～6小时后捞出，放入米饭锅内蒸透，取出切成片备用。将天麻、川芎、茯苓片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟。鱼蒸好后，拣去葱姜。锅内放清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、麻油烧沸后加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。
天麻鱼头做法已被61人烹饪过！
小编整理314位网友投稿材料与天麻鱼头汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐鱼头汤
第二种：川芎白芷鱼头汤
第三种：酸菜鱼头汤
第四种：三色鱼头汤
第五种：鱼头汤
第六种：栗子红豆鱼头汤
第七种：味噌鱼头汤
第八种：木瓜鱼头汤
第九种：绿菊鱼头汤
第十种：大蒜豆腐鱼头汤
小编结合57位厨师推荐再从888网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤银耳、黑豆鲤鱼汤、芋头排骨汤、洋参猪血豆芽汤、红枣芹菜汤
沙参百合鸭汤、莲子猪心汤、龟蛇大补汤、清炖牛尾汤
贡丸汤、竹荪莲子汤、哈蜜瓜百合瘦肉汤。
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