烹饪茄子豆腐煲所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、切菜器。
汤类菜谱茄子豆腐煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子豆腐煲、茄子豆腐煲、金鸡茄子豆腐煲，黑椒玉子豆腐茄子煲。
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以下是56位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱茄子豆腐煲做法
材料
主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。
做法
1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。
2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。
3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。
茄子豆腐煲做法已被36人烹饪过！
第二种：汤类菜谱茄子豆腐煲做法
材料
主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。
做法
1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。
2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。
3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。
茄子豆腐煲做法已被96人烹饪过！
第三种：汤类菜谱金鸡茄子豆腐煲做法
材料
主材：，茄子2-3条，切块，无骨鸡柳450克，青葱1棵，去尾切丝，蒜蓉1汤匙，滑豆腐1盒，切小块，熟咸蛋3只，去壳，油适量，汁料：份量只供参考，老抽1茶匙，史云生鸡汤半罐，水半罐，鱼露1茶匙，生粉水2汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.鸡肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，同时豆腐于煲内加水大火煮约2分钟，沥干水放于煲内备用。
2.咸蛋将蛋黄取出，加入1汤匙水压烂，蛋白切细粒，快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至收汁，加入2汤匙水再炒，重复加水至茄子变软和变色，盛起备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起，再中火下油(约1/2汤匙)起锅，加入蛋黄蓉炒至起泡，再加入鸡肉，蛋白和鱼露炒香，盛起。
4.煲内将茄子放在豆腐上，再铺上鸡肉，汁料(除生粉水)炒匀加入煲内大火煲开，加生粉水将汁调稠，洒上葱丝即成。
金鸡茄子豆腐煲做法已被65人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鱼松茄子豆腐煲做法
材料
主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，茄子2-3条，切块，汁料：份量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤匙，鱼露1/2汤匙，老抽1/2汤匙，腌料：份量只供参考，麻油1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1汤匙
做法
1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分成10-12份。
2.中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身和转色，加入汁料(水除外)炒匀；再加豆腐，鱼滑和水，大火焖约10分钟，加少许盐调味即成。
鱼松茄子豆腐煲做法已被45人烹饪过！
第五种：汤类菜谱黑椒玉子豆腐茄子煲做法
材料
主材：，玉子豆腐1条，茄子2条，碎猪肉230克，青葱1条，蒜蓉1汤匙，油适量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2汤匙，水5-6汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块，茄子滚刀切片，或切厚块。
2.快火下油起锅，下一半蒜蓉炒熟猪肉，放入煲内。
黑椒玉子豆腐茄子煲做法已被14人烹饪过！
小编整理476位网友投稿材料与茄子豆腐煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄子豆角
第二种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第三种：玉带蟹子豆腐
第四种：香草海皇玉子豆腐
第五种：酿玉子豆腐
第六种：香菜丸子豆腐汤
第七种：金针菇玉子豆腐
第八种：玉子豆腐
第九种：金针菇煨玉子豆腐
第十种：香草海皇玉子豆腐
小编结合56位厨师推荐再从371网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞鲈鱼汤、杜仲排骨汤、鸭血豆腐汤、银耳椰子猪腱瘦鸽汤、上汤奶白菜
红枣银耳汤、枸杞子牛肝汤、银耳枸杞汤、牛肉归芪汤
猪心当归汤、猪蹄瓜菇汤、参龟汤。
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相关菜谱名称推荐：茄子豆腐煲,茄子豆腐煲,金鸡茄子豆腐煲,黑椒玉子豆腐茄子煲
