烹饪蛋皮饺子冬瓜汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
汤类菜谱蛋皮饺子冬瓜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋皮饺子冬瓜汤、蛋皮饺子冬瓜汤、物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子，鱼皮饺子。
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以下是93位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱蛋皮饺子冬瓜汤做法
材料
主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅，香菜香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜
做法
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
蛋皮饺子冬瓜汤做法已被73人烹饪过！
第二种：汤类菜谱蛋皮饺子冬瓜汤做法
材料
主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅，香菜香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜
做法
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
蛋皮饺子冬瓜汤做法已被32人烹饪过！
第三种：汤类菜谱物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子做法
材料
原料：面粉500克，瓜皮汁（或水）260ml，鸡蛋2个，海米适量，香油，盐
做法
一、处理瓜皮
1、吃完的西瓜皮，用水冲洗一下外皮，再撒上一些盐，用手揉搓一会，再用水冲洗干净；
2、用刀或削皮器将瓜皮最外层的绿皮削下来；
3、将绿皮块放入搅拌机，加一些水，打成糊；
4、打好的瓜皮糊用干净纱布过滤一下，再将汁水挤干，滤出的瓜皮汁用来揉面，滤出的渣子放在馅里。
二、做馅
1、削去外层绿衣的白色瓜瓤部分，用擦丝器擦成细丝或用刀切碎，白瓤部分会出水很多；
2、用纱布将瓜丝过滤一下，尽量挤干水分；
3、鸡蛋打撒后入锅炒熟，再用铲子切成小碎丁；
4、将挤干水分的瓜丝和鸡蛋碎、外皮绿渣混合拌匀，另取出一半来加入海米拌匀；
5、馅中调入香油，盐，搅拌均匀，馅都是熟的，拌的时候可以尝一下味道。
三、揉面、包饺子
做法：
1、将250ml瓜皮汁倒入面粉中，先用筷子将面搅拌成絮状，再用手反复揉面，揉的过程中根据情况再决定是否将剩余的瓜皮汁加入。揉成光滑的面团，放入容器中，盖好盖子饧30分钟（饧面的时候可以做馅）；
2、饧好的面取一块出来，案板上撒一些面粉，将面团在案板上再揉一会，然后搓成长条，切成小剂子；
3、剂子上再撒一点面粉，按压成圆饼状；
4、擀成饺子皮；
5、包入拌好的馅，再包成饺子；
6、锅中煮水，水开后，往锅中倒一点盐（注意盐入锅中时水会异常沸腾一下）；
7、倒入包好的饺子（不要一次倒入太多），中火煮，用笊篱轻轻推一推饺子，盖上锅盖；
8、待锅中水再次沸腾，饺子都浮起就可以了。
小诀窍
注：
1、因为是素馅，而且是熟馅，所以煮一开就可以了，如果是肉馅，则要待饺子入锅后，水再次沸腾时加入半碗凉水，继续盖上盖子煮。煮至
水再次沸腾，饺子全部浮起就可以了（两开）。
2、用高筋面粉揉面包饺子，饺子口感会更筋道，更好吃。
3、我把最外层的绿皮也用上了，这个其实可用可不用，削掉不用，只用白色瓜瓤部分也可以。
物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子做法已被12人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芦荟红枣子冬瓜汤做法
材料
芦荟3片、冬瓜半斤、红枣数个、雪梨一个、蜂蜜适量
做法
1、芦荟冬瓜洗净切段，红枣雪梨洗净切块。
2、将冬瓜放入锅中，加入5杯水煮开，转小火煮至熟，再加入红枣、雪梨、芦荟及盐略煮即可。
小诀窍
这道冬瓜减肥汤，美味营养，如能配合运动，减肥效果会更好。养生网
芦荟红枣子冬瓜汤做法已被71人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鱼皮饺子做法
材料
主料：鲶鱼300克，
做法
1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；
2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；
3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子；
4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮；
5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
鱼皮饺子做法已被41人烹饪过！
小编整理545位网友投稿材料与蛋皮饺子冬瓜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盒子冬菇
第二种：银杏薏米莲子冬菇汤
第三种：附子冬青根饮
第四种：初试包饺子模具（潮州粉裸陷饺子）
第五种：饺子饺子
第六种：头伏饺子—包饺子全攻略
第七种：蛋皮豆腐汤
第八种：火腿蛋皮凉面
第九种：韭菜蛋皮汤
第十种：蛋皮寿司
小编结合93位厨师推荐再从394网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八宝鸭羹、清炖鸡参汤、云耳番茄汤、口袋豆腐汤、橄榄螺头汤
云片肝糕汤、双茸羹、荷花干贝汤、墨鱼烩汤
干贝银丝羹、冬瓜丸子汤、冬菇鸡脚汤。
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