烹饪桂鱼汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、铲勺。
汤类菜谱桂鱼汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐桂鱼汤、桂鱼汤、柠汁辣味烤桂鱼，白汁桂鱼。
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以下是91位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱桂鱼汤做法
材料
主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，
做法
1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；
2.蘑菇洗净去蒂；
3.菠菜叶洗净；
4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；
5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桂鱼汤做法已被71人烹饪过！
第二种：汤类菜谱桂鱼汤做法
材料
主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，
做法
1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；
2.蘑菇洗净去蒂；
3.菠菜叶洗净；
4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；
5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桂鱼汤做法已被41人烹饪过！
第三种：汤类菜谱柠汁辣味烤桂鱼做法
材料
桂鱼，蒜，紫色洋葱，番茄，香菜，柠檬，白葡萄酒1/2杯，水1/2杯，红辣椒，辅料：黑胡椒碎，盐，橄榄油
做法
1、将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身，挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制。
2、洋葱切丝，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的柠檬切片。
3、烤香预热至180度，准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上。
4、稍烧热橄榄油，爆香洋葱丝和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠。
5、将汁料倒在鱼身上，再铺满柠檬片，倒入水1/2杯，放入已预热的烤箱内，以180度上下火烤20分钟。
鱼烤好了黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒，五彩缤纷，烤熟的桂鱼味道跟清蒸的一样，可是口感上更有嚼头，弹牙的感觉，（一看就是优质蛋白），甚至比超市里的冷冻黄花鱼，还像蒜瓣肉。柠檬的香气已经深深罄尽了鱼的肉里，顺便就去除了鱼固有的腥气，可是不经意间细品筷子还是有点辣味的回味。
柠汁辣味烤桂鱼做法已被10人烹饪过！
第四种：汤类菜谱什鲜烧桂鱼做法
材料
桂鱼，火腿片，笋片，菌菇，笋，枸杞，黄酒，豆腐，香葱，香菜叶，香椿芽，盐，胡椒粉，醋
做法
1、 桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会
2、 锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。
3、 煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。改小火煨至熟
4、 加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉
5、 装盘放入鱼和汤，码上原料。
6、 最后撒香葱末，香菜叶、香椿芽
什鲜烧桂鱼做法已被80人烹饪过！
第五种：汤类菜谱白汁桂鱼做法
材料
主料：鳜鱼500克，辅料：金华火腿15克，虾仁15克，青豆15克，鲜香菇15克，鸡蛋清40克，调料：黄酒10克，盐2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，猪油40克，豌豆淀粉30克，味精1克，鸡油10克
做法
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。
2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。
3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。
白汁桂鱼做法已被59人烹饪过！
小编整理114位网友投稿材料与桂鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂鱼排骨
第二种：松鼠桂鱼
第三种：清蒸桂鱼
第四种：极汁桂鱼
第五种：干烧桂鱼
第六种：我家的古法蒸桂鱼
第七种：水果汁松鼠桂鱼
第八种：秘制清蒸桂鱼
第九种：清蒸桂鱼
第十种：生煮花椒桂鱼
小编结合91位厨师推荐再从413网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞鸡汤、番茄鱼片汤、白菜豆腐肉丸子汤、蛋花鸡汤、葱花蛋汤
紫菜蛋汤、番茄蛋奶汤、牛肉菠菜汤、漂浮鱼片汤
豆腐生汤、母鸡汤、蛤蜊疙瘩汤。
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相关菜谱名称推荐：桂鱼汤,桂鱼汤,柠汁辣味烤桂鱼,白汁桂鱼
