烹饪长江豆干汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱长江豆干汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐长江豆干汤、长江豆干汤、辣炒酸江豆，俏江南绝技烹饪 御制白汤长江三鲜。
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以下是80位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱长江豆干汤做法
材料
小排骨1/2斤，长江豆干4两，盐1小匙
做法
1.)把长江豆干沖洗干净，排骨也洗净备用。
2.)烧滚一锅水，放入排骨汆烫，然后把排骨捞起，放在冷水下沖洗干净备用。
3.)将排骨、长江豆干放入锅子里，加入12杯水，一起熬煮约30~40分钟后，再加入调味料即可盛入汤皿，上桌食用。
长江豆干汤做法已被59人烹饪过！
第二种：汤类菜谱长江豆干汤做法
材料
小排骨1/2斤，长江豆干4两，盐1小匙
做法
1.)把长江豆干沖洗干净，排骨也洗净备用。
2.)烧滚一锅水，放入排骨汆烫，然后把排骨捞起，放在冷水下沖洗干净备用。
3.)将排骨、长江豆干放入锅子里，加入12杯水，一起熬煮约30~40分钟后，再加入调味料即可盛入汤皿，上桌食用。
长江豆干汤做法已被29人烹饪过！
第三种：汤类菜谱辣炒酸江豆做法
材料
中华锅1只，酸江豆200公克，辣椒8公克，糖20公克，香油5cc，水120cc
做法
1.将酸江豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗净；辣椒切末备用。
2.热锅，放入一小匙油烧热，放入辣椒及作法1的酸江豆末炒匀，并加入调味料煮至略微收干即可。
辣炒酸江豆做法已被78人烹饪过！
第四种：汤类菜谱东江豆腐煲做法
材料
主料：豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油，于淀粉，湿淀粉各0．5汤匙，精盐3茶匙，味精1．5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤!杯，花生油500克。
做法
1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。
2．将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加入精盐2茶匙，味精1茶匙顺一个方向搅拌均匀至胶状，加入清水0.5汤匙、干淀粉、葱末2茶匙，搅拌均匀成馅。
3．将肉馅填人豆腐上的小孔中。
4．将豆腐煎至两面金黄色。
5．将填入馅的豆腐块放人炒锅，加高汤、精盐l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟，加酱油调色，再用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。
东江豆腐煲做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱俏江南绝技烹饪 御制白汤长江三鲜做法
材料
鲜活鮰鱼，春笋，竹笙
做法
俏江南“御制白汤长江三鲜”选用鲜活鮰鱼，先将鱼肉和鱼骨分离，用微火将鱼骨熬制成滑润的鲜美鱼骨白汤，再将鱼肉在最佳时机加入鱼汤中，同时配上应季春笋和竹笙。鱼汤口感爽滑，鱼肉鲜嫩不腻，味道鲜美，无可比拟。同时，采用白汁烹饪方式最能保证营养不流失，实为滋补佳品。
小诀窍
长江鮰鱼：俏江南主选长江鮰鱼，此鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度，肉质尤为鲜美华润、含有多种维生素。目前，长江江口鮰鱼正是品尝的最佳时令。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
俏江南绝技烹饪 御制白汤长江三鲜做法已被38人烹饪过！
小编整理381位网友投稿材料与长江豆干汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖排骨菜干汤
第二种：酸萝卜鱼干汤
第三种：鱼翅骨菜干汤
第四种：盐菜虾干汤
第五种：莲子葡萄干汤
第六种：润肺菜干汤
第七种：五香豆腐干汤
第八种：萝卜干汤
第九种：胡萝卜菜干汤
第十种：猪蹄墨鱼干汤
小编结合80位厨师推荐再从140网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老萝卜干鸡汤、猪脚黄豆汤、山药雄蹄丰胸汤、薏仁决明美白汤、窈窕虫草乌鸡汤
百合莲子汤、青木瓜美容汤、抗压舒眠蛤蜊汤、清毒除痘汤
丰胸美容汤、安神补血汤、薏仁绿豆美肤除痘汤。
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