烹饪鱼酸汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、切菜器。
汤类菜谱鱼酸汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼酸汤、鱼酸汤、越式鱼酸汤，越式鱼酸汤。
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以下是14位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鱼酸汤做法
材料
草鱼鱼头1/2个，凤梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九层塔少许，辣椒1条，葱1支，糖1又1/2小匙，鱼露1又1/2小匙
做法
1.)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。
2.)准备一锅水，烧开后再放入调味料及凤梨、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。
3.)热油锅，倒入沙拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。
鱼酸汤做法已被84人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鱼酸汤做法
材料
草鱼鱼头1/2个，凤梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九层塔少许，辣椒1条，葱1支，糖1又1/2小匙，鱼露1又1/2小匙
做法
(1)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。
(2)准备一锅水，烧开后再放入调味料及凤梨、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。
(3)热油锅，倒入沙拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。
鱼酸汤做法已被53人烹饪过！
第三种：汤类菜谱越式鱼酸汤做法
材料
凤梨40公克，蕃茄40公克，辣椒1/2支，九层塔少许，葱1/2根，酸子1大匙，草鱼200公克，水1500c.c，豆芽菜60公克，糖1大匙，鱼露1大匙
做法
1.将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、凤梨片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
越式鱼酸汤做法已被12人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鱼酸汤做法
材料
草鱼鱼头1/2个，凤梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九层塔少许，辣椒1条，葱1支，糖1又1/2小匙，鱼露1又1/2小匙
做法
1.)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。
2.)准备一锅水，烧开后再放入调味料及凤梨、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。
3.)热油锅，倒入沙拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。
鱼酸汤做法已被82人烹饪过！
第五种：汤类菜谱越式鱼酸汤做法
材料
番茄：3个红尖椒：1/2根腌酸梅：2粒菠萝：小半个紫苏叶：一把鲩鱼腩：400克黄豆芽：50克葱：1条水：8碗3－4人份调味料：白砂糖：1汤匙鱼露：1汤匙
做法
1. 先将所有材料洗净（买菠萝时请老板处理干净，自己削皮太费事）；
2. 菠萝和番茄切大小适中的块状；红尖椒切片；
3. 黄豆芽摘去须根；葱切段；鲩鱼腩切块；
4. 用两碗水将酸梅煮10分钟，让其出味，然后滤汁备用；
5. 取一宽口煲，放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露，用大火煮沸，转小火煮10分钟；
6. 放入紫苏叶和豆芽菜，一熟即可关火，撒入辣椒片和葱段，即可品尝。
越式鱼酸汤做法已被52人烹饪过！
小编整理435位网友投稿材料与鱼酸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸汤水饺
第二种：酸汤鱼
第三种：贵州白酸汤做法(沥米饭)
第四种：酸汤猪脚
第五种：去湿暖胃——酸汤鱼
第六种：酸汤萝卜牛腩
第七种：苗家酸汤鱼火锅
第八种：苗疆酸汤腊排骨
第九种：酸汤一锅鱼
第十种：酸汤牛腩
小编结合14位厨师推荐再从414网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
法式奶油龙虾汤、法式牡蛎浓汤、法式洋葱汤、法式花椰浓汤、泰式酸辣虾汤
义大利风味蔬菜汤、罗马风味起士蛋花汤、西班牙蔬菜牛肉清汤、爱尔兰羊肉汤
英国咖哩鸡汤、斯洛伐克蔬菜汤、希腊风味牛肉汤。
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