烹饪陈皮鸭腿汤面所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、去皮机、排气扇、传菜梯、水果刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱陈皮鸭腿汤面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐陈皮鸭腿汤面、陈皮鸭腿汤面、脆皮鸭腿，冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤。
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以下是65位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱陈皮鸭腿汤面做法
材料
拉面150公克，青菜适量，蒸熟鸭腿1支，蒸烂陈皮1片，陈皮口味汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒数滴
做法
1.将面、青菜烫熟放入碗内。
2.将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。
3.取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面�即可。
陈皮鸭腿汤面做法已被24人烹饪过！
第二种：汤类菜谱陈皮鸭腿汤面做法
材料
拉面150公克，青菜适量，蒸熟鸭腿1支，蒸烂陈皮1片，陈皮口味汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒数滴
做法
1.将面、青菜烫熟放入碗内。
2.将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。
3.取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面�即可。
陈皮鸭腿汤面做法已被94人烹饪过！
第三种：汤类菜谱脆皮鸭腿做法
材料
鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
做法
1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；
2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右；
3.腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。
小诀窍
有一道有名的蜂蜜鸭 差不多是在这个做法的基础上，最后淋入蜂蜜，对于爱吃甜口儿的人来说，香酥甘甜，也是不错的选择。
脆皮鸭腿做法已被63人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜枸杞鸭腿汤做法
材料
鸭腿，冬瓜，枸杞
做法
1.冬瓜切0.5公分厚的片 鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫 葱切段 浆切片 小葱切成末 枸杞子洗净
2.汤锅（砂锅最好，俺家的坏了）中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。（水根据个人喜好添加）开大火煮。
3.开锅后，放入枸杞，捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小诀窍
今天为了赶时间，所以鸭腿块切得小一点，这样也容易进味儿，也容易烂，因为家里有老人，硬了嚼不动。
冬瓜枸杞鸭腿汤做法已被43人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤做法
材料
鸭腿1只，绿豆，薏仁，冬瓜，枸杞，清水，生姜，食盐，自制花椒水
做法
1.【鸭腿的焯制过程】：鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块
2.锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块
3.加入1汤匙自制花椒水
4.大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起
5.用漏勺将鸭块沥水捞出
6.用凉水立即冲凉降温
7.【鸭汤的煲制过程】：电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块
8.加入1片生姜
9.薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中
10.绿豆洗净放入锅中
11.盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制
12.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块
13.枸杞用清水洗净，放入锅中
冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤做法已被92人烹饪过！
小编整理846位网友投稿材料与陈皮鸭腿汤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：片皮鸭
第二种：片皮鸭
第三种：栗子脆皮鸭
第四种：红酒脆皮鸭胸
第五种：椒盐鸭块（脆皮鸭）
第六种：广式片皮鸭
第七种：秘制酥香油脆片皮鸭
第八种：火腿汤头
第九种：蔬菜鸡腿汤
第十种：花椒火腿汤
小编结合65位厨师推荐再从815网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
陈皮老鸭汤、鸭汤煨面、金针炖鸭汤、冬瓜薏米炖鸭汤、黑豆桂圆煲乳鸽
蒜子田鸡汤、酸萝卜鱼干汤、梅子海鲜汤、菠菜鱼片汤
鲑鱼味噌汤、鱼酸汤、白鱼清汤。
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