烹饪红糟鸡汤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、冷饮机、洗菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱红糟鸡汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糟鸡汤、新竹红糟妈红糟鸡肉饭、红糟鸡汤，红糟鸡胸。
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以下是91位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱红糟鸡汤做法
材料
乌骨鸡600公克，姜30公克，葱1支，麻油3大匙，红糟2大匙，鸡粉1/4小匙，冰糖1/4大匙，盐1/2大匙，米酒2大匙，高汤1000㏄
做法
1.姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段备用。
2.乌骨鸡洗净，切小块，放入滚水川烫后取出沖凉。
3.炒锅中倒入麻油烧热，放入姜片爆香，再加入作法2与红糟大火炒出香味，倒入高汤大火煮开，改小火续煮15分钟后，加入其他调味料，并将汤汁表面的浮沫捞除，最后加入葱段再煮2分钟即可盛碗。
红糟鸡汤做法已被71人烹饪过！
第二种：汤类菜谱新竹红糟妈红糟鸡肉饭做法
材料
大鸡腿2只，葱段30公克，酒1杯，盐少许
做法
1.将鸡腿、葱段、酒一同放入滚水中再次煮滚，转小火续煮10∼15分钟，将鸡腿捞起，等稍微降温时抹上少许酒、盐，待凉时剖成两半。
2.将所有腌料混匀，加入作法1的鸡腿浸泡，冷藏腌渍约2天入味后，即可将切块食用。
新竹红糟妈红糟鸡肉饭做法已被40人烹饪过！
第三种：汤类菜谱红糟鸡汤做法
材料
乌骨鸡600公克，姜30公克，葱1支，麻油3大匙，红糟2大匙，鸡粉1/4小匙，冰糖1/4大匙，盐1/2大匙，米酒2大匙，高汤1000㏄
做法
1.姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段备用。
2.乌骨鸡洗净，切小块，放入滚水川烫后取出沖凉。
3.炒锅中倒入麻油烧热，放入姜片爆香，再加入作法2与红糟大火炒出香味，倒入高汤大火煮开，改小火续煮15分钟后，加入其他调味料，并将汤汁表面的浮沫捞除，最后加入葱段再煮2分钟即可盛碗。
红糟鸡汤做法已被10人烹饪过！
第四种：汤类菜谱红糟鸡腿做法
材料
鸡腿6只，冷开水1000cc，酱料：1茶匙，红糟酱3杯，糖1杯，米酒1杯，蒜头15g
做法
1.将鸡腿洗净，放入滚水中，以中小火煮约15分钟后熄火，焖半小时取出放凉。
2.将酱料混合均匀后倒入锅中，以小火煮开后，倒入钢盆中待凉，再将鸡腿放入酱料中拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可取出；把酱料拨掉，用冷开水沖净，切片排盘即可食用。
红糟鸡腿做法已被46人烹饪过！
第五种：汤类菜谱红糟鸡胸做法
材料
主料：鸡肉250克，
做法
1.香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；
2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；
红糟鸡胸做法已被26人烹饪过！
小编整理112位网友投稿材料与红糟鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糟母鸡汤
第二种：醪糟鸡蛋
第三种：香糟鸡爪、藕片
第四种：老北京糖水醪糟鸡蛋
第五种：香糟鸡的做法
第六种：香糟鸡腿菇
第七种：香糟鸡
第八种：美味糟鸡
第九种：糟鸡
第十种：醉糟鸡
小编结合91位厨师推荐再从301网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柿饼鸡汤、仙草土鸡汤、凤梨苦瓜鸡汤、鸡肉豆腐蔬菜汤、茶油鸡汤
何首乌煲鸡汤、鸡蓉玉米汤、鸡骨汤、香茅汤底
鸡肉鲜奶汤、酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤、红豆乌骨鸡汤。
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