烹饪酱味牛肉汤头所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、单层工作台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱酱味牛肉汤头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱味牛肉汤头、酱味牛肉汤头、酱味猪肉汤头，酸辣牛肉汤头。
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以下是87位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酱味牛肉汤头做法
材料
牛骨600公克，牛肋条600公克，油20㏄，姜末30公克，蒜末30公克，水2000㏄，绍兴酒10㏄，a.豆瓣酱1大匙，b.盐1/4茶匙，糖1茶匙，八角3粒
做法
1.将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟，取出备用。
2.牛肉汆烫洗净备用。
3.把锅烧热倒入油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒，再放入牛肉以大火炒1分钟。
4.将作法3的材料.和水、绍兴酒、调味料ｂ一起放入汤锅，以小火熬煮约2小时后过滤即可。
酱味牛肉汤头做法已被46人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酱味牛肉汤头做法
材料
牛骨600公克，牛肋条600公克，油20㏄，姜末30公克，蒜末30公克，水2000㏄，绍兴酒10㏄，a.豆瓣酱1大匙，b.盐1/4茶匙，糖1茶匙，八角3粒
做法
1.将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟，取出备用。
2.牛肉汆烫洗净备用。
3.把锅烧热倒入油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒，再放入牛肉以大火炒1分钟。
4.将作法3的材料.和水、绍兴酒、调味料ｂ一起放入汤锅，以小火熬煮约2小时后过滤即可。
酱味牛肉汤头做法已被26人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酱味猪肉汤头做法
材料
猪大骨1公斤，瘦肉500公克，油20㏄，葱1根，姜2片，豆瓣酱1大匙，八角3颗，水2000㏄，酒20㏄，盐1茶匙
做法
1.将大骨烫过洗净备用；瘦肉切小块备用。
2.将油倒入炒锅内烧热，加入瘦肉、葱、姜、猪大骨、豆瓣酱，以中火炒3分钟，再加入水、八角、盐、酒，以小火熬煮约4小时后过滤即完成。
酱味猪肉汤头做法已被75人烹饪过！
第四种：汤类菜谱川味牛肉与川味牛肉面做法
材料
原料：澳洲牛肉500g，面条100g。
做法
1、牛肉切块，飞水后捞出沥干。
2、锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。
3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。
5、加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。
6、最后煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
小诀窍
1、卤味原汁我用的是台湾金兰，如果自家有老卤汁也可以拿来用，如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。
2、也可以用肉汤加清水来煮面条，味道会更加入味，但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的，不够清爽，如果喜欢滑溜清爽的面条，可以煮完了以后再浇汁。
川味牛肉与川味牛肉面做法已被55人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸辣牛肉汤头做法
材料
牛骨600公克，牛肉600公克，泰国辣椒100公克，带皮柠檬1个，带皮香吉士1个，姜50公克，盐1茶匙，水2500㏄，水果醋200㏄
做法
1.把牛肉、牛骨汆烫洗净放进汤锅，在放入姜与盐。
2.将柠檬、香吉士切片放入作法1的汤锅中，加水煮开，再以小火熬煮约4小时，过滤后将水果醋倒入即可
酸辣牛肉汤头做法已被35人烹饪过！
小编整理658位网友投稿材料与酱味牛肉汤头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱味茄子煲
第二种：如何让鸭无腥味？无油酱味鸭
第三种：辣花生酱味鸡肉青椒串
第四种：香辣酱味碟
第五种：麻酱味碟
第六种：茶油腐乳酱味碟
第七种：酱味鸡蛋香肠
第八种：清蒸酱味汪刺鱼
第九种：实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
第十种：泡菜辣味牛肉糜
小编结合87位厨师推荐再从167网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉清汤、越式汤头、酸辣牛肉汤头、胡椒牛肉汤头、咖哩牛肉汤头
咖哩牛肉汤面、牛肉汤、牛肉汤河粉、咖哩牛腩烩汤河
牛骨高汤、青红萝卜牛腩汤、沙嗲汤头。
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