烹饪海带老鸭汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱海带老鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海带老鸭汤、海带老鸭汤、酸萝卜海带老鸭汤，薏米冬瓜老鸭汤。
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以下是46位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱海带老鸭汤做法
材料
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
海带老鸭汤做法已被15人烹饪过！
第二种：汤类菜谱海带老鸭汤做法
材料
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
海带老鸭汤做法已被75人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸萝卜海带老鸭汤做法
材料
原料：老鸭子一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节。
做法
1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用，酸萝卜切块；
2、鸭肉块冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开，煮三分钟。捞出洗干净
3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、酸萝卜、葱节，大火炖开后转小火炖至肉烂
小诀窍
因为酸萝卜本身就有盐味了 所以盐要适量的加入
酸萝卜海带老鸭汤做法已被55人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被24人烹饪过！
第五种：汤类菜谱薏米冬瓜老鸭汤做法
材料
老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐
做法
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
薏米冬瓜老鸭汤做法已被84人烹饪过！
小编整理407位网友投稿材料与海带老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸萝卜老鸭汤
第二种：酸菜老鸭汤
第三种：虫草花炖老鸭汤
第四种：荷叶冬瓜老鸭汤
第五种：酸萝卜老鸭汤
第六种：奶白老鸭汤
第七种：冬瓜薏仁老鸭汤
第八种：杭州老鸭汤
第九种：冬瓜扁尖老鸭汤
第十种：冬瓜老鸭汤
小编结合46位厨师推荐再从606网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼头豆腐汤、菠菜奶油浓汤、花生红豆小圆子甜汤、西红柿香菜蛋汤、棒骨汤南瓜面
汤种椰蓉面包、黄豆猪手汤、莲藕排骨汤、夏季清爽祛暑汤水
灌汤小笼包、茅根竹蔗大骨汤、奶油南瓜浓汤。
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