烹饪冬瓜扁尖老鸭汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、叉子、调料瓶。
汤类菜谱冬瓜扁尖老鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜扁尖老鸭汤、冬瓜扁尖老鸭汤、冬瓜扁豆猪骨汤，冬瓜蕃茄扁尖汤。
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以下是51位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬瓜扁尖老鸭汤做法
材料
老鸭半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少许，葱姜少许，盐适量
做法
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻。 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气。 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。
冬瓜扁尖老鸭汤做法已被10人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬瓜扁尖老鸭汤做法
材料
老鸭半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少许，葱姜少许，盐适量
做法
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻。 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气。 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。
冬瓜扁尖老鸭汤做法已被79人烹饪过！
第三种：汤类菜谱冬瓜扁豆猪骨汤做法
材料
冬瓜，扁豆，猪骨，盐适量
做法
1.冬瓜切大块，和扁豆，猪骨入锅烧开。
2.文火炖两小时加盐调味就好。
冬瓜扁豆猪骨汤做法已被59人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜扁豆荷叶煎做法
材料
冬瓜500克，白扁豆30克，鲜荷叶15克。
做法
先煮扁豆、荷叶，后入冬瓜，文火煮熟，稍加调味饮用。
冬瓜扁豆荷叶煎做法已被29人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜蕃茄扁尖汤做法
材料
材料：冬瓜600克，蕃茄2颗，扁尖笋尖1小把，虾米2大匙，葱1根，姜2片
做法
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
冬瓜蕃茄扁尖汤做法已被11人烹饪过！
小编整理752位网友投稿材料与冬瓜扁尖老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜薏米老鸭汤
第二种：冬瓜薏米老鸭汤
第三种：冬瓜干贝老鸭汤
第四种：冬瓜陈皮老鸭汤
第五种：薏米冬瓜老鸭汤
第六种：冬瓜薏仁老鸭汤
第七种：荷叶冬瓜老鸭汤
第八种：冬瓜老鸭汤
第九种：翠衣扁尖脊骨汤
第十种：扁尖竹笙鸡汤
小编结合51位厨师推荐再从731网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双耳红枣汤、薄荷肉丸汤米粉、胡椒薄荷香菜荷包蛋汤、玉米香菇排骨汤、银耳莲藕汤
牛肉清汤面的、上汤芽菜肉丸、南瓜汤、蛤蜊豆腐汤
培根芝士吐司（汤种）、枸杞文蛤汤、红豆汤种面包。
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相关菜谱名称推荐：冬瓜扁尖老鸭汤,冬瓜扁尖老鸭汤,冬瓜扁豆猪骨汤,冬瓜蕃茄扁尖汤
