烹饪苦瓜面豉汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
汤类菜谱苦瓜面豉汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜面豉汤、苦瓜面豉汤、赤面豉汤，夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤。
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以下是81位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱苦瓜面豉汤做法
材料
苦瓜，面豉酱，瘦肉，大蒜，料酒，油，盐，糖
做法
1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。
2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香
3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软
4.倒进开水，放进面豉酱，煮开
5.倒进肉片，煮至发白便可
小诀窍
1 面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放 2 苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味
苦瓜面豉汤做法已被61人烹饪过！
第二种：汤类菜谱苦瓜面豉汤做法
材料
苦瓜，面豉酱，瘦肉，大蒜，料酒，油，盐，糖
做法
1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。
2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香
3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软
4.倒进开水，放进面豉酱，煮开
5.倒进肉片，煮至发白便可
小诀窍
1 面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放 2 苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味
苦瓜面豉汤做法已被30人烹饪过！
第三种：汤类菜谱赤面豉汤做法
材料
味噌是日本代表性的调味料，是日本人早餐里制汤不可缺的食物。赤面豉的独特苦涩味道是怀石料理的常用材料，这汤便是高级料理的一种。分量：1人预备时间：15分钟
做法
材料
赤味噌7.5克，木鱼水90毫升，里芋(芋头一种)25克，系云丹5克，黄芥辣少许，味(酉林)少许。
制法
(1)将里芋以木鱼水焖熟待用。
(2)将木鱼水及赤味噌混合，烧沸后加入味(酉林)调味。
(3)里芋置于碗中，轻轻注入赤味噌汁。
(4)里芋上加入黄芥辣作调味。
(5)顶端放上系云丹作点缀即成。
心得
面豉汤不可煮沸太久，否则会使木鱼花的香味及甜味降低。
赤面豉汤做法已被10人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蚬面豉汤做法
材料
鲜甜肥美的浅蜊，肉质嫩滑，再配上采用不同口味味噌做出的特色汤汁作汤底，能提升彼此的鲜甜味道，使汤味浓而鲜味足，为咸鲜味甜的简单美食。分量：1人预备时时间：15分钟
做法
材料
浅蜊(蚬类一种)30克，碎葱3克，田舍味噌5克，赤味噌1克，木鱼水90毫升，浓口酱油少许，味(酉林)少许，山椒粉少许。
制法
(1)浅蜊清洗干净。
(2)用浅蜊加入木鱼水煮沸，滤清汤水留用。
(3)将浅蜊汤水、田舍味噌和赤味噌混合成味噌汁。
(4)将味噌汁烧沸，随即加入浓口酱油和味(酉林)，调整味道。
(5)浅蜊和碎葱置于碗中，轻轻注入味噌汁。
(6)汤面上撒上山椒粉，以增加浅蜊汤的香味。
心得
清理浅蜊时，需将沙粒除净。
蚬面豉汤做法已被69人烹饪过！
第五种：汤类菜谱夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤做法
材料
苦瓜，瘦肉，蚝鼓
做法
1.切好。
2.全部东西放下去煲一个小时就ok了。
夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤做法已被39人烹饪过！
小编整理132位网友投稿材料与苦瓜面豉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：带鱼豆豉汤
第二种：豆腐豆豉汤
第三种：螺蚌葱豉汤
第四种：豆豉汤
第五种：砂锅日式面豉(味噌)菜汤
第六种：面豉酱蒸五花肉
第七种：面豉鸭
第八种：日式面豉煎三文
第九种：海鲜面豉酱烧龙虾
第十种：蓼叶面豉酱烧鲇鱼
小编结合81位厨师推荐再从211网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜汤、红枣枸杞鸡鲍汤、冬瓜鸭汤、清汤、滋补萝卜丝羊肉清汤
豆腐萝卜大骨汤、猪血汤、牛蒡莲藕龙骨汤、老黄瓜种鸡蛋汤
海南椰子鸡汤、首乌乌鸡汤、绿豆薏米沙骨汤。
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