烹饪瑶柱骨汤手擀面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、切片刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱瑶柱骨汤手擀面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瑶柱骨汤手擀面、瑶柱骨汤手擀面、肉丝菜汤手擀面，鸡汤手擀面。
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以下是63位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱瑶柱骨汤手擀面做法
材料
河套雪花面粉1000克，蛋清3个，凉水1小碗，盐1小撮，面粉1小碗
做法
1.大盆里放入面粉，中间挖个坑，放蛋清、盐，慢慢揉在一起。
2.按面的干硬程度分次加入适量凉水，接着揉，揉至“三光”（手光、面团光、盆光）即可。
3.操作台上撒上干面粉、将揉好的面团取出，表面也撒点面粉，用大擀面杖来回擀成厚度不超过2毫米的一张大薄面片。
4.宽度为10公分左右，把面片z字型重叠起来，互相贴着的每一层之间都要撒上足够的面粉，以免粘连。
5.切成2毫米的段，并掸开成面条。
6.烧一大锅开水，加一小勺盐，将面条放入并用筷子不停划动，让面条分散开。
7.等沸腾后放一碗凉水接着再煮三分钟，挑出一根来夹断中间无白芯，就熟了。或者直接嘴尝也行。
8.关火后，将面条快速挑出，放入边上准备好的凉开水里过水捞，分装在碗里。
小诀窍
1、妈妈告诉我面和水的比例是2：1，因为用了蛋清，所以我的水用量相应就减少了。 2、小时候在家看妈妈做的时候，在和面的时候除了水以外，加了一个蛋，也是为了增加滑爽。 3、面片叠在一起的时候一定要轻，而且每层间干面粉一定要多放。切的时候手也不要把面片压得太紧。 4、煮面条的时候水里加盐，是为了面条不糊锅。 5、面条关火后要赶快捞出，否则面汤的余热会使面条变软烂，口感大打折扣。 6、吃不完，没有上过浇头的面条，可以加些香油拌起来，放冰箱，第二天取出加点配料炒着吃，一点儿不浪费！
瑶柱骨汤手擀面做法已被43人烹饪过！
第二种：汤类菜谱瑶柱骨汤手擀面做法
材料
河套雪花面粉1000克，蛋清3个，凉水1小碗，盐1小撮，面粉1小碗
做法
1.大盆里放入面粉，中间挖个坑，放蛋清、盐，慢慢揉在一起。
2.按面的干硬程度分次加入适量凉水，接着揉，揉至“三光”（手光、面团光、盆光）即可。
3.操作台上撒上干面粉、将揉好的面团取出，表面也撒点面粉，用大擀面杖来回擀成厚度不超过2毫米的一张大薄面片。
4.宽度为10公分左右，把面片z字型重叠起来，互相贴着的每一层之间都要撒上足够的面粉，以免粘连。
5.切成2毫米的段，并掸开成面条。
6.烧一大锅开水，加一小勺盐，将面条放入并用筷子不停划动，让面条分散开。
7.等沸腾后放一碗凉水接着再煮三分钟，挑出一根来夹断中间无白芯，就熟了。或者直接嘴尝也行。
8.关火后，将面条快速挑出，放入边上准备好的凉开水里过水捞，分装在碗里。
小诀窍
1、妈妈告诉我面和水的比例是2：1，因为用了蛋清，所以我的水用量相应就减少了。 2、小时候在家看妈妈做的时候，在和面的时候除了水以外，加了一个蛋，也是为了增加滑爽。 3、面片叠在一起的时候一定要轻，而且每层间干面粉一定要多放。切的时候手也不要把面片压得太紧。 4、煮面条的时候水里加盐，是为了面条不糊锅。 5、面条关火后要赶快捞出，否则面汤的余热会使面条变软烂，口感大打折扣。 6、吃不完，没有上过浇头的面条，可以加些香油拌起来，放冰箱，第二天取出加点配料炒着吃，一点儿不浪费！
瑶柱骨汤手擀面做法已被12人烹饪过！
第三种：汤类菜谱肉丝菜汤手擀面做法
材料
手擀面，鸡毛菜，肉丝，盐，鸡精
做法
1.锅放少许油，煸炒一下肉丝。
2.加入水，待烧开后下手擀面。
3.加盐、鸡精调味，其间水沸后加少许冷水，反复几次直到面煮透。
4.下鸡毛菜烫熟即可。
肉丝菜汤手擀面做法已被72人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡汤手擀面做法
材料
河套雪花粉350g，盐5g，水200g
做法
将盐溶于水中，加入到面粉中和成面团
盖上保鲜膜让面团松弛20分钟
将面团擀成厚约0.3公分面饼
撒上厚厚的薄面折叠，切成0.3公分的条
烧水煮面，加入头天烧好的老鸡汤
小诀窍
和面的时候加一点盐，增加面团的劲道
鸡汤手擀面做法已被41人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡汤手擀面做法
材料
面粉150克，鸡汤少许，盐2克，鸡蛋一个，水少许（鸡蛋加水总共是60克），
做法
1.面粉倒入容器中
2.加入盐，鸡蛋，和水
3.揉成面团
4.盖上保鲜膜静置30分钟
5.将面团按平，可以在案板上撒些面粉
6.用擀面棍擀长
7.折叠好，上面撒些面粉防粘
8.切成段
9.锅中水煮开，加少许盐和油
10.倒入面条煮熟
鸡汤手擀面做法已被21人烹饪过！
小编整理994位网友投稿材料与瑶柱骨汤手擀面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手擀面
第二种：姜丝香干手擀面
第三种：西红柿鸡蛋手擀面
第四种：手擀面
第五种：手擀面
第六种：手擀面
第七种：番茄手擀面
第八种：手擀面
第九种：猪手烩手擀面
第十种：菠菜手擀面
小编结合63位厨师推荐再从973网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇肉丸荞麦热汤面、无花果红萝卜瘦肉汤、冬瓜海带排骨汤、热汤烩饼、五指毛桃汤
红萝卜薯仔猪骨汤、鱼头豆腐汤、芦笋牛肉清汤、葱香蛋包汤～
酸梅汤、砂锅杂菜汤、花甲冬瓜汤。
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