烹饪上汤火腿竹笋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷饮机、豆浆机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、削皮器。
汤类菜谱上汤火腿竹笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤火腿竹笋、上汤火腿竹笋、火腿竹笋汤，米汤火锅。
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以下是90位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱上汤火腿竹笋做法
材料
高汤1大碗，鲜笋，熟火腿，白胡椒
做法
1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了；
2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀；我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可；
3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟；最后留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。
上汤火腿竹笋做法已被70人烹饪过！
第二种：汤类菜谱上汤火腿竹笋做法
材料
高汤1大碗，鲜笋，熟火腿，白胡椒
做法
1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了；
2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀；我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可；
3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟；最后留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。
上汤火腿竹笋做法已被49人烹饪过！
第三种：汤类菜谱火腿竹笋汤做法
材料
火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐
做法
1.火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许
2.火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。
3.加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
4.放进枸杞，加少量盐调味即可
小诀窍
1 火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。 2 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。 3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。 4 笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。 5 竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效
火腿竹笋汤做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱之排骨清汤火锅做法
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋
做法
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
之排骨清汤火锅做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱米汤火锅做法
材料
大米100g，肥牛片一盒，豆苗200g，白萝卜200g
做法
1.大米浸泡一晚，放入榨汁机
2.磨成米浆
3.配菜
4.加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底
米汤火锅做法已被58人烹饪过！
小编整理251位网友投稿材料与上汤火腿竹笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上汤萝卜丝
第二种：上汤芙蓉干贝
第三种：上汤羽衣甘蓝菜
第四种：上汤小白菜
第五种：宅人上汤面
第六种：上汤芦笋
第七种：上汤白菜苗
第八种：上汤菠菜
第九种：宇式上汤煨娃娃菜
第十种：上汤白菜
小编结合90位厨师推荐再从330网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上汤虾面、雪梨南北杏排骨汤、白菜鸡蛋浓汤、赤豆汤团、清补凉瘦肉汤
雪蛤竹笙瘦肉汤、心里美肚片汤、荷包豆猪骨汤、土豆玉米西红柿浓汤
蘑菇冬瓜汤、海带土豆排骨汤、木耳萝卜煲鱼滑。
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