烹饪自制葡式蛋挞所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、剪刀、磨刀器。
小吃菜谱自制葡式蛋挞做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制葡式蛋挞、自制葡式蛋挞、葡式蛋挞和香蕉蛋挞，葡式蛋挞。
（中华厨具网 建议，再次对32位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9863人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是32位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱自制葡式蛋挞做法
材料
淡奶油90g，牛奶80g，蛋黄2个，低筋面粉6克，炼乳2勺，糖15克，蛋挞皮9个
做法
1、将糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，至糖溶化。
2、倒入蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、把蛋挞液倒入烤盘中的皮里，8分满，放进预热好的烤箱。
小诀窍
如果嫌叠酥皮麻烦，可以买现成的挞皮，自己做蛋挞液即可。
自制葡式蛋挞做法已被12人烹饪过！
第二种：小吃菜谱自制葡式蛋挞做法
材料
淡奶油90g，牛奶80g，蛋黄2个，低筋面粉6克，炼乳2勺，糖15克，蛋挞皮9个
做法
1、将糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，至糖溶化。
2、倒入蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、把蛋挞液倒入烤盘中的皮里，8分满，放进预热好的烤箱。
小诀窍
如果嫌叠酥皮麻烦，可以买现成的挞皮，自己做蛋挞液即可。
自制葡式蛋挞做法已被72人烹饪过！
第三种：小吃菜谱葡式蛋挞和香蕉蛋挞做法
材料
淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克
做法
1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解（用不锈钢盆，直接放在炉子上加热即可）。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
2.用筛子过滤蛋挞液，我的面粉没有过筛，所以块块较多，呵呵。香蕉切丁，蛋挞皮码在烤网上面。
3.蛋挞皮内加几块香蕉丁，其余几个不放，这就是两种味道哦！实践证明，加香蕉丁的也很好吃，有点酸酸的味道！你们也可以试试！倒入虑好的蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤25分钟即可。
葡式蛋挞和香蕉蛋挞做法已被41人烹饪过！
第四种：小吃菜谱葡式蛋挞做法
材料
中筋粉150克，无盐黄油10克，鸡蛋10克，盐1克，水80克，麦琪琳20克，鲜奶油，花奶，炼乳，砂糖
做法
1.把1+2+3+4+5混合，摔打揉均匀，软硬成都类似耳垂。表面盖保鲜膜松弛20分钟。达到目的拉出不回弹，按洞无变化既可。20分钟后再次摔打片刻使面团光滑即可。
2.包麦淇淋折叠方法为3折叠、3折叠、松弛、3折叠、松弛、3折叠。
3.切割要用工具尺、pizza刀.刀一定要锋利。
4.此折叠方法适合，丹麦酥、咖喱角、蛋塔适合3折叠、4折叠、松弛、3折叠或者4折叠、松弛、3折叠，酥盒适合3折叠、3折叠、松弛、3折叠、松弛、4折叠。
5.把酥油装袋压平.
6.面皮擀开，长是起酥油的三倍大，宽跟起酥油一样.把起酥油放中间对折面皮，轻轻搭上就好，不一定要包上几层，把相叠的边线压实.
7.酥油不能露出.包紧.
8.把相叠的边线压实，然后换个方向擀薄.看到刚才的边线了吗?就得这么擀才行.
9.然后把面皮四折.做蛋挞要四折，三折再四折.每次折完松弛20分钟，放在冰箱冷藏层啊.松弛好的面皮90度转过来再擀开.每次都一样.就是说刚才的折口宽现在变成了长.理解这一点你的酥皮就会非常pl否则酥层就是模糊不清的，很多的酥皮做不好也就是错在这了.
10.然后把折好的面皮擀成0.4cm厚(也可以是0.6的，我喜欢薄一点的酥皮，吃起来不腻)的大面片，卷成筒状入冰箱再松弛30分钟后取出切成1.5cm厚，手沾点水把面团放蛋挞模中按到高出模子边把挞水倒八分满.
11.蛋塔水的做法：将鲜奶油、花奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉.
12.然后加入蛋黄，搅拌均匀， 倒入塔皮中，210度20分钟左右.
小诀窍
面团是和不成的,只能靠摔打到起筋.可以加点手粉一起摔,大概200下就差不多了.用刮刀刮起不停的摔,第一次摔得我手酸,后来发现不用这么夸张.现在轻轻松松就摔好了.起酥油用保鲜袋包好擀薄.馅我用的是三花淡奶,西点书上教的.百佳有卖,没用牛奶.
葡式蛋挞做法已被21人烹饪过！
第五种：小吃菜谱葡式蛋挞做法
材料
塔水的原料，鲜奶油150克，牛奶120克，蛋黄3个，砂糖45克，低粉12克，炼乳(可不加为了增加香味)12克，塔皮的材料，低粉.180克，高粉30克，酥油30克，水(或者牛奶)100克，马其林140~150克
做法
1.塔水的制作：将塔水的材料全部混合。
2.用小火加热至砂糖完全融化。
3.用筛子筛掉渣子。
4.塔皮的制作：除了马其林外，其他塔皮材料混合。
5.揉成面团，静置20分钟。（松弛面团）
6.将面团擀成长方形。
7.将马其林敲成长方形，约是3的1/2。
8.将4对折，包住马其林，四边捏紧，稍微擀一下。
9.像是叠被子一样，将两边向中间折。
10.将6再对折一下。
11.将7擀开来。（重复3次6~8这3个步骤）
12.将擀好的塔皮卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱先冷藏10分钟，再冷冻20分钟。
13.切一小块塔皮，放入模具中。
14.将塔皮压开来，底部稍微压薄些。
15.倒入塔水，大约8分满。
16.烤箱预热10分钟，220度，15~25分钟即可。
葡式蛋挞做法已被70人烹饪过！
小编整理634位网友投稿材料与自制葡式蛋挞相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：学西点必做的---葡式蛋挞
第二种：低糖低脂美味葡式蛋挞
第三种：葡式蛋挞
第四种：葡式蛋挞 portuguese egg tart
第五种：葡式蛋挞
第六种：葡式蛋挞
第七种：葡式蛋挞
第八种：葡式蛋挞
第九种：葡式蛋挞
第十种：超简易葡式蛋挞
小编结合32位厨师推荐再从723网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
旺仔小馒头diy、简易蛋挞、烙制什锦春卷、拔丝地瓜、酸甜三色饭
牛蹄筋、绝对嫩蛋挞、山核桃酥条(pecan bars)、油炸鸡片
咸鱼包、紫薯驴打滚、辣土豆片。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9863人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：自制葡式蛋挞,自制葡式蛋挞,葡式蛋挞和香蕉蛋挞,葡式蛋挞
