烹饪自制豆腐脑(简易法)所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、锯骨机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、调料瓶。
小吃菜谱自制豆腐脑(简易法)做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制豆腐脑(简易法)、自制豆腐脑(简易法)、自制面包---简易法，自制豆腐脑。
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以下是38位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱自制豆腐脑(简易法)做法
材料
嫩豆腐(内酯豆腐) 香菇 黑木耳 黄花菜 鸡蛋 蒜头 香葱 老抽 生粉 糖 盐
做法
1:嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中
2:黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份
3:香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片
4:黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝
5:蒜头拍碎切末 香葱切碎
6:炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可
自制豆腐脑(简易法)做法已被18人烹饪过！
第二种：小吃菜谱自制豆腐脑(简易法)做法
材料
嫩豆腐(内酯豆腐) 香菇 黑木耳 黄花菜 鸡蛋 蒜头 香葱 老抽 生粉 糖 盐
做法
1:嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中
2:黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份
3:香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片
4:黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝
5:蒜头拍碎切末 香葱切碎
6:炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可
自制豆腐脑(简易法)做法已被77人烹饪过！
第三种：小吃菜谱自制面包---简易法做法
材料
面粉---适量、白糖---约二两、盒装奶---一盒、盐---约5克、玉米油---约一两、发酵粉---约7.5克（半包）、鸡蛋---四个。一个核桃仁压碎（家里没有芝麻，用芝麻比较好）
做法
制作方法：
1、将白糖、盒装奶、鸡蛋（先用小碗打好，然后加入时留下约一汤匙，用于最后刷蛋液）、发酵粉一起放入面盆中，用筷子搅拌均匀，然后边搅拌，边加入面粉直到搅成面团时停止加面，然后持续搅拌xinshipu.cn/20140629/smallimage1/1404032944094.jpg
2、面发好后分成两份，柔成圆型，刷上蛋液，撒上核桃碎，发酵至二倍体积。烤盘刷油
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3、烤箱预热180度5分钟，将发好的面团放入烤箱，上下火180度20分钟，
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4、上色：200度3--5分钟，上色过程很快，要注意观察。
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小诀窍
注意事项：
盐的作用是加强面的筋力，过多时会影响发酵
油的多少钱可能影响到面包香味和烤好后抗干燥的时间
鸡蛋的多少影响到面包的颜色和口感，及弹性
白糖的多少全看个人口味，但多少会影响到发酵的速度
发酵粉的量会影响发酵的速度和质量，当下的温度是影响发酵的主要因素
自制面包---简易法做法已被57人烹饪过！
第四种：小吃菜谱自制豆腐脑做法
材料
黄豆，内脂(豆腐王)，水
做法
1.取一杯黄豆洗净泡发，加水直接装入豆浆机研磨成豆浆（九阳豆浆机有专用水杯）。
2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解（500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克）。
3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可（静置期间千万不要再动它）。
4.豆腐脑成形后，可依据自己的喜好来放调料。
小诀窍
提示：做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
自制豆腐脑做法已被26人烹饪过！
第五种：小吃菜谱自制豆腐脑做法
材料
黄豆，内脂(豆腐王)，水
做法
1.取一杯黄豆洗净泡发，加水直接装入豆浆机研磨成豆浆（九阳豆浆机有专用水杯）。
2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解（500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克）。
3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可（静置期间千万不要再动它）。
4.豆腐脑成形后，可依据自己的喜好来放调料。
自制豆腐脑做法已被86人烹饪过！
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