烹饪腐皮茄卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、叉子、铲勺。
小吃菜谱腐皮茄卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐皮茄卷、腐皮茄卷、番茄卷心菜牛肉，炸茄卷。
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以下是80位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱腐皮茄卷做法
材料
原料： 腐皮 2张，茄子3根
做法
将茄子洗净去蒂，切大段(8-10公分)，用a料腌20分钟;
将腐皮裁成合适大小的片，将茄子裹紧，大火蒸20-30分钟，取出切小段;
锅里下3大匙油，烧热，放入b料中的油泡椒和蒜末下锅炒香，b料中酱油和水淀粉混合好备用;
转中小火，加入混合好的酱料，小火略收至粘稠即可.
腐皮茄卷做法已被50人烹饪过！
第二种：小吃菜谱腐皮茄卷做法
材料
原料： 腐皮 2张，茄子3根
做法
将茄子洗净去蒂，切大段(8-10公分)，用a料腌20分钟;
将腐皮裁成合适大小的片，将茄子裹紧，大火蒸20-30分钟，取出切小段;
锅里下3大匙油，烧热，放入b料中的油泡椒和蒜末下锅炒香，b料中酱油和水淀粉混合好备用;
转中小火，加入混合好的酱料，小火略收至粘稠即可.
腐皮茄卷做法已被20人烹饪过！
第三种：小吃菜谱番茄卷心菜牛肉做法
材料
牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，精盐4克，味精l克，猪油10克。
做法
（1）、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。
（2）、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精+再略炖片刻，即可食用。
（3）、清淡，味鲜美可口。
番茄卷心菜牛肉做法已被89人烹饪过！
第四种：小吃菜谱香炸茄卷做法
材料
紫茄300克，虾仁，猪肉，黄酒，葱花，生姜汁，味精，鸡蛋，面粉，面包渣各适量。
做法
将茄子洗净，去蒂后切成6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的长方片，用开水略烫，控净水分，拍上干淀粉。取虾仁，猪肉适量分别剁成糜蓉，加黄酒，葱花，生姜汁，味精，鸡蛋清搅匀，放在茄片上卷成卷，接口处用鸡蛋黄，面粉，清水调成的蛋黄糊粘合。将茄卷放入糊中拖一下，蘸上面包渣或麦片，放入五成热油锅中炸至金黄色即成。
香炸茄卷做法已被69人烹饪过！
第五种：小吃菜谱炸茄卷做法
材料
肉末50克，中国茄子3根
做法
1. 肉末用a料搅拌均匀备用，c料中蒜剁末备用；
2. 茄子对半剖开，放在盘子里铺开，用保鲜膜包住，入微波炉煮3分钟；
3. 待茄子冷却后，将中间的茄瓤去掉一些，填上肉馅，然后皮向外，将茄子卷起，最后用牙签插住；
4. 将b料混合好做成面糊，将3里做好的茄卷挂糊入油锅（中火）炸/煎，沥干油码好；
炸茄卷做法已被39人烹饪过！
小编整理991位网友投稿材料与腐皮茄卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：补钙佳品----虾皮茄子煲
第二种：焦皮茄汁西葫芦
第三种：皮蛋腐皮花生粥
第四种：四鲜肉碎腐皮卷
第五种：腐皮香肠卷
第六种：腐皮菠菜卷
第七种：腐皮三丝
第八种：紫椰菜青椒腐皮丝
第九种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第十种：韭香豆腐皮
小编结合80位厨师推荐再从281网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋挞（烤箱）、自制甘草陈皮（小吃）、鸡肉咖喱角、猪肉鲜虾锅贴、紫薯干
豆腐脑、黄金卷、艾草青团、炸鸡亦尖
芝麻锅巴、自制油条、百花酿油条。
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