烹饪侗家串串香所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、削皮器。
小吃菜谱侗家串串香做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐侗家串串香、侗家串串香、素菜串串香，什锦串串香。
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以下是98位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱侗家串串香做法
材料
侗家腌肉（口味酸辣、口感软嫩）300克，牛干巴150克，蕨粑（用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成块）100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
小诀窍
特点：
串串香辣味浓，腌肉、牛干巴酸味浓郁，口感脆爽。
备注：
侗家腌肉的制作方法：猪五花肉或者猪瘦肉10斤用盆加食盐1斤、辣椒面1斤、白酒400克抓匀，放入木桶（木桶底层放糯米饭）内腌制（最好是铺一层肉放一层糯米饭），用芭蕉叶或粽片盖上，再加木盖，封严，用大石压紧，腌渍20天左右即可食。腌肉色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。制作时间以冬季最佳。
侗家串串香做法已被67人烹饪过！
第二种：小吃菜谱侗家串串香做法
材料
侗家腌肉（口味酸辣、口感软嫩）300克，牛干巴150克，蕨粑（用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成块）100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
小诀窍
特点：
串串香辣味浓，腌肉、牛干巴酸味浓郁，口感脆爽。
备注：
侗家腌肉的制作方法：猪五花肉或者猪瘦肉10斤用盆加食盐1斤、辣椒面1斤、白酒400克抓匀，放入木桶（木桶底层放糯米饭）内腌制（最好是铺一层肉放一层糯米饭），用芭蕉叶或粽片盖上，再加木盖，封严，用大石压紧，腌渍20天左右即可食。腌肉色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。制作时间以冬季最佳。
侗家串串香做法已被37人烹饪过！
第三种：小吃菜谱素菜串串香做法
材料
主料：土豆，洋葱，上海青，辣椒，生菜
做法
1、油锅多放点油，油热放蒜沫、洋葱碎炸出香味；
2、然后放芝麻、花生和肉沫，炒香后再放其它几种、提前加点水搅拌均匀的混合酱，翻炒一会儿，加点盐、白糖就可以出锅了！
小诀窍
1、本来是想炸的，但是又怕油溅出，就改为煮了，还有当时家里没有竹签了，就用牙签代替！
2、这个酱还可以做嫩黄瓜蘸酱也不错呢！
素菜串串香做法已被96人烹饪过！
第四种：小吃菜谱海鲜串串香做法
材料
鸡肉肠80g，培根100g，洋葱50g，鱿鱼50g，圣女果10个，白芝麻适量
做法
1、将鸡肉肠，枫香培根切成小块。
2、洋葱、鱿鱼洗净，清理干净后切小块，圣女果洗净去蒂沥水备用。
3、将鸡肉肠、枫香培根、洋葱、鱿鱼、圣女果穿在竹签上，包入锡纸内，放入已经预热的烤箱，180度烤10分钟即可。
小诀窍
使用迷迭香枝替代牙签，更能带给你一份意外惊喜。
海鲜串串香做法已被76人烹饪过！
第五种：小吃菜谱什锦串串香做法
材料
鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。
做法
1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。
2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。
3、将所有熟制原料用竹签串成串串。
4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。
小诀窍
什锦串串香做法已被56人烹饪过！
小编整理289位网友投稿材料与侗家串串香相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桔香串串兔
第二种：串串辣子兔
第三种：水果串串烧
第四种：橙香海鲜串串烧
第五种：麻辣串串锅
第六种：串串烧
第七种：香脆椒鹿肉串串
第八种：冰糖水果串串
第九种：串串烧
第十种：串串烧
小编结合98位厨师推荐再从368网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸鸡茸丸、绝味麻辣烫、拔丝丸子、蛋挞 ~、微波炉版驴打滚
超美味健康的卤鸭下巴、脆皮辣味炸鸡、集会小吃@@烧鹅、软炸鸡肝
金丝炸肉丸、白萝卜豆腐脑、泡打粉油条。
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