烹饪牛奶牛轧糖所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、调料瓶。
小吃菜谱牛奶牛轧糖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛奶牛轧糖、牛奶牛轧糖、棉花糖变身牛轧糖，牛轧糖。
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以下是42位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱牛奶牛轧糖做法
材料
1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，
做法
(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。
(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。
牛奶牛轧糖做法已被22人烹饪过！
第二种：小吃菜谱牛奶牛轧糖做法
材料
1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，
做法
(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。
(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。
牛奶牛轧糖做法已被82人烹饪过！
第三种：小吃菜谱棉花糖变身牛轧糖做法
材料
纯白棉花糖一包，奶粉一杯，花生一杯
做法
1.一款很简单的diy糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，
3.稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就ok了。
棉花糖变身牛轧糖做法已被51人烹饪过！
第四种：小吃菜谱圆我一个牛轧糖的愿望做法
材料
花生仁200克，麦芽糖200克，白砂糖200克，水70ml，蛋清1个，花生仁200克，还可以用一些奶粉
做法
1.花生米烤熟，晾凉后去皮；
2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度；
3.当糖快熬好时，将蛋清打发至硬性发泡；
4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
5.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
6.再盖上一张保鲜膜，将表面压扁，擀平擀薄，取出切块即可(最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切)。
小诀窍
1．最重要的是熬糖，火还不能大，用中小火慢慢熬，还要不停搅拌，一定要熬到滴到冷水里能迅速结块变硬的程度才行，最后糖液的颜色会变深发黄呈焦糖色。 2．原来那个方法上说搅拌的时候一定要拌到发干不粘手，为了这个糖，我已经破坏掉两个勺子了，代价相当大啊！！还是不成形，你要是第一次做估计跟我的遭遇差不多，但是我可以教你一个补救的方法，就是把拌好的糖再回锅加热。 3．这结成块的糖不能直接烧，要先化开，可以把拌好的糖放在小奶锅里，下面垫一个不锈钢盆，里面放小半盆水，这样隔水加热，糖全部化开后再拿到火上用最小的火边加热边搅拌，直至每搅一下都能看到锅底，就可以离火了。稍凉一点就可以直接倒出来成形，擀平，切块，一点也不粘。
圆我一个牛轧糖的愿望做法已被20人烹饪过！
第五种：小吃菜谱牛轧糖做法
材料
主料：棉花糖20颗，烤熟的花生适量（我的用微波炉烤的，一不注意就糊了），奶粉适量。
做法
1) 棉花糖放入微波炉，不要离开，只要几秒钟就行，会膨胀的。
2）然后迅速的把奶粉和花生放进去搅拌，一定要迅速，很容易就硬掉的。
牛轧糖做法已被67人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与牛奶牛轧糖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玫瑰葡萄牛轧糖
第二种：抹茶牛轧糖
第三种：巧克力牛轧糖
第四种：手工牛轧糖
第五种：自制棉花糖版牛轧糖
第六种：咖啡杏仁牛轧糖
第七种：双莓花生牛轧糖
第八种：椰香牛轧糖(棉花糖版)
第九种：黑芝麻牛轧糖
第十种：养颜红枣牛轧糖
小编结合42位厨师推荐再从733网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
草莓金时大福、q梅、玫瑰水羊羹、脆梅、红豆风味厚蛋煎
南瓜雪糕、樱麻糬、豆腐慕斯、双色白玉
双色白玉、和风茶巾包、梅子麻糬。
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相关菜谱名称推荐：牛奶牛轧糖,牛奶牛轧糖,棉花糖变身牛轧糖,牛轧糖
