烹饪串丸子所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、夹盘器。
小吃菜谱串丸子做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐串丸子、串丸子、丸子丸子排排坐~,珍珠丸子。
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以下是20位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:小吃菜谱串丸子做法
材料
麻糬糰225公克,竹签3支,酱油2大匙,砂糖3大匙,水4大匙,太白粉1小匙
做法
(1)将麻糬糰放在冷水中,随即取出,搓成长条状,再分割成25公克大小,每个再用手搓成圆球状,搓之前,手掌上要沾少许太白粉,避免麻糬沾黏,可做出9颗丸子。
(2)把3个丸子用竹签串起,依序完成3串,再放到网架上用火烤至丸子略膨胀即可。
(3)把酱油、砂糖、水先用小火煮滚,把太白粉和少许水(份量外)溶解,倒入勾芡,即完成酱汁。
(4)用刷子把酱汁均匀地涂在丸子串上,再排入盘中即可。
串丸子做法已被79人烹饪过!
第二种:小吃菜谱串丸子做法
材料
麻糬糰225公克,竹签3支,酱油2大匙,砂糖3大匙,水4大匙,太白粉1小匙
做法
(1)将麻糬糰放在冷水中,随即取出,搓成长条状,再分割成25公克大小,每个再用手搓成圆球状,搓之前,手掌上要沾少许太白粉,避免麻糬沾黏,可做出9颗丸子。
(2)把3个丸子用竹签串起,依序完成3串,再放到网架上用火烤至丸子略膨胀即可。
(3)把酱油、砂糖、水先用小火煮滚,把太白粉和少许水(份量外)溶解,倒入勾芡,即完成酱汁。
(4)用刷子把酱汁均匀地涂在丸子串上,再排入盘中即可。
串丸子做法已被59人烹饪过!
第三种:小吃菜谱丸子丸子排排坐~做法
材料
肉糜,葱,姜末,老抽,糖,盐,鸡精,料酒,干淀粉,鸡蛋
做法
1.鸡蛋打入干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊,肉糜里加少许料酒和姜末。
2.将蛋糊倒进肉糜里,放适量盐和酱油,顺时针方向搅拌。
3.把肉泥整成丸子,下油锅炸至外皮变硬后捞出。
4.锅里放水,加老抽,糖,葱姜,盐,鸡精,放入丸子红烧约1小时,略勾芡收汁后装盘,用现成的豆苗垫底。
丸子丸子排排坐~做法已被28人烹饪过!
第四种:小吃菜谱双色珍珠丸子做法
材料
猪肉馅300克,黑糯米75克,白糯米75克,盐1/2茶匙(3克),花椒粉1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),清水5汤匙(75ml),姜末,葱末,菜叶(大叶菜均可)
做法
1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。
2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀,分次加入清水,每次加入清水后一定要向一个方向搅匀,感觉搅起来有劲儿了再加水,最后加入香油搅匀。
3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子,放在糯米中滚匀。
4 把菜叶铺在盘子中,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
双色珍珠丸子做法已被88人烹饪过!
第五种:小吃菜谱珍珠丸子做法
材料
长糯米100克,猪肉馅200克,鸡蛋清1个,生抽2大匙,香油2大匙,料酒1大匙,盐1/2小匙
做法
1、将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。
2、将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀。
3、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,使一部分糯米可以压入肉馅里。
4、做好的珍珠丸子放入蒸笼中,大火蒸10分钟即可
小诀窍
1、白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃,而且非常漂亮。
2、肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋,做成太阳蛋的形状,吸引眼球。
3、如果用白糯米,要注意拌肉馅时千万别用老抽,以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。
珍珠丸子做法已被58人烹饪过!
小编整理401位网友投稿材料与串丸子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:胡萝卜丸子
第二种:白菜烧藕丸子
第三种:巧炸萝卜丸子
第四种:粟米马蹄珍珠丸子
第五种:烩什锦豆腐丸子
第六种:红烧肉丸子
第七种:鲫鱼双色丸子汤
第八种:珍珠丸子
第九种:糖醋丸子
第十种:豆腐丸子
小编结合20位厨师推荐再从480网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
宇治金时刨冰、糖蜜白玉、白玉蜜豆沙、田园、白玉蜜果
梅子棒棒糖、软糖两味、牛奶牛轧糖、草莓金时大福
q梅、玫瑰水羊羹、优格水果高纤冰棒。
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