烹饪寒天所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、擀面杖。
小吃菜谱寒天做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐寒天、寒天三鲜冬瓜羹、寒天优格蛋糕，寒天。
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以下是91位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱寒天做法
材料
洋菜粉8公克，细砂糖100公克，水750公克
做法
(1)将所有材料一起放入锅中加热，并加以搅拌至洋菜粉完全融化无颗粒状，一边煮时必须不断将浮沫捞除，以免影响外表光滑。
(2)将煮好的洋菜液缓缓倒入干净无水的四方浅盘中，静置或放入冰箱冷藏待其凝固。
(3)确定洋菜液已完全凝固后即可小心取出，全部切成约1公分的小方块即完成。
寒天做法已被61人烹饪过！
第二种：小吃菜谱寒天三鲜冬瓜羹做法
材料
冬瓜，柴鱼粉胡椒粉，酒，盐，泡水油，寒天(即洋菜)，金华火腿2片，姜片，虾仁，蚵仔，花枝头
做法
1.冬瓜去皮，软瓤和籽切成粒(小丁).
2.软瓤与籽加入少许水放入果汁机打碎;冬瓜皮加少许米酒放入果汁机打碎.二者分开备用)
3.蚵仔(沾粉)川烫备用.
4.热锅下油，放入虾仁和花枝头爆香炒熟后捞出备用，原锅下水成为汤底.
5.下姜片，冬瓜粒和<打碎的软瓤与籽加水>;同煮-这很重要，要下才有浓浓冬瓜香.
6.煮滚后下火腿丝，之前已处理好的虾仁和蚵仔，寒天.然后加入少许盐，柴鱼粉调味.
7.煮滚后下火腿丝，之前已处理好的虾仁和蚵仔，寒天.然后加入少许盐，柴鱼粉调味.
小诀窍
用寒天(洋菜),汤稍凉便会成羹状,不用再打芡水!
寒天三鲜冬瓜羹做法已被30人烹饪过！
第三种：小吃菜谱寒天优格蛋糕做法
材料
高筋面粉500公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，寒天粉3公克，水150公克，蓝莓干100公克，优格100公克
做法
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.水煮开后加入寒天粉，不要搅拌小火续煮至完全溶解，熄火放凉备用。
4.蓝莓干与优格混合均匀浸泡至软备用。
5.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，依序加入作法3、4材料一起搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
寒天优格蛋糕做法已被90人烹饪过！
第四种：小吃菜谱薏仁寒天冻做法
材料
a.薏仁50公克，水200㏄，b.洋菜15公克，水800㏄，a.细砂糖30公克，b.蜂蜜适量，熟黄豆粉适量
做法
1.薏仁洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。
2.取作法1薏仁倒入材料a中的水，一起放入电锅中蒸熟，备用。
3.寒天洗净后倒入材料b的水，煮至滚沸后改小火煮至洋菜融匀，加入细砂糖拌匀成冻汁，备用。
4.取一模型，倒入少许冻汁后撒上作法2薏仁，再倒入剩余的冻汁，静置至冷却后放入冰箱冷藏至凝结成冻。
5.取出已结冻的作法4，切块后搭配黄豆粉并淋上蜂蜜食用即可。
薏仁寒天冻做法已被59人烹饪过！
第五种：小吃菜谱寒天做法
材料
洋菜粉8公克，细砂糖100公克，水750公克
做法
(1)将所有材料一起放入锅中加热，并加以搅拌至洋菜粉完全融化无颗粒状，一边煮时必须不断将浮沫捞除，以免影响外表光滑。
寒天做法已被39人烹饪过！
小编整理412位网友投稿材料与寒天相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白玉
第二种：串丸子
第三种：宇治金时刨冰
第四种：糖蜜白玉
第五种：宇治金时刨冰
第六种：糖蜜白玉
第七种：宇治金时刨冰
第八种：糖蜜白玉
第九种：宇治金时刨冰
第十种：糖蜜白玉
小编结合91位厨师推荐再从381网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白玉、串丸子、宇治金时刨冰、糖蜜白玉、白玉蜜豆沙
田园、梅子棒棒糖、优格水果高纤冰棒、软糖两味
牛奶牛轧糖、草莓金时大福、白玉蜜果。
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