烹饪核果马卡龙所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
小吃菜谱核果马卡龙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐核果马卡龙、核果马卡龙、外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】，芒果马卡龙。
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以下是17位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱核果马卡龙做法
材料
榛果tpt250公克，糖粉100公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，榛果粒适量，糖粉适量
做法
1.把榛果tpt一起过筛，糖粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.将作法1加入作法2中，互拌至无干粉即可。
4.把作法3装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的蛋煳。
5.在作法4的表面依序放上一颗榛果粒，并撒上些许糖粉。
6.将作法5的蛋煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
核果马卡龙做法已被77人烹饪过！
第二种：小吃菜谱核果马卡龙做法
材料
榛果tpt250公克，糖粉100公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，榛果粒适量，糖粉适量
做法
1.把榛果tpt一起过筛，糖粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.将作法1加入作法2中，互拌至无干粉即可。
4.把作法3装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的蛋煳。
5.在作法4的表面依序放上一颗榛果粒，并撒上些许糖粉。
6.将作法5的蛋煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
核果马卡龙做法已被46人烹饪过！
第三种：小吃菜谱外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法
材料
她和他搭头搭尾加起来认识足有九年半。开始是朋友，当中是好朋友，后来只有他们自己还死撑着说是好朋友，所有认识他们的人都不认为他们还是普通意义上的朋友。
做法
制作过程：
1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2.蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。
3.在步骤2中分次加入白砂糖。
4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5.将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6.将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。
7.入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤5分钟。
外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法已被26人烹饪过！
第四种：小吃菜谱榛果马卡龙做法
材料
杏仁粉250公克，低筋面粉30公克，蛋白400公克，细砂糖60公克，榛果粉50公克，糖粉适量
做法
1.杏仁粉先过筛后，将粗粒的杏仁粉筛出，只取细粒粉部分，并补足份量后备用。
2.低筋面粉以筛网过筛后备用。
3.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入30公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
4.再加入剩下的30公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
5.将作法1、2的所有材料加入作法3的蛋煳中，混合拌匀至无干粉即可。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，将面煳挤入长方状模型中。
7.在作法6挤好的面煳表面撒上一层榛果粉，再撒上些许糖粉，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约12分钟至表面干酥即完成。
榛果马卡龙做法已被86人烹饪过！
第五种：小吃菜谱芒果马卡龙做法
材料
材料1：250公克，糖粉100公克，芒果果汁粉5公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，黄色色膏少许，材料2：100公克
做法
1.把杏仁tpt一起过筛，糖粉、芒果果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把黄色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。
芒果马卡龙做法已被45人烹饪过！
小编整理338位网友投稿材料与核果马卡龙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：裂口马卡龙
第二种：椰球马卡龙
第三种：圆饼马卡龙
第四种：指形马卡龙
第五种：葡萄马卡龙
第六种：备长炭马卡龙
第七种：抹茶马卡龙
第八种：棉花糖马卡龙
第九种：草莓马卡龙
第十种：柠檬马卡龙
小编结合17位厨师推荐再从518网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
抹茶马卡龙、棉花糖马卡龙、蔓越莓布朗尼、草莓马卡龙、芒果马卡龙
松子布朗尼、柠檬马卡龙、榛果布朗尼、蔓越莓马卡龙
黑糖布朗尼、瑞士起司慕斯、核桃布朗尼。
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