烹饪麻薯芝麻瑞士捲所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、铲勺。
小吃菜谱麻薯芝麻瑞士捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻薯芝麻瑞士捲、麻薯芝麻瑞士捲、紫薯芝麻汤圆，紫薯芝麻奶球。
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以下是60位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱麻薯芝麻瑞士捲做法
材料
蛋白210g，塔塔粉2g，盐2g，细砂糖80g，低筋面粉100g，粿加胶300g，海苔芝麻适量，海苔粉适量，沙拉酱适量
做法
1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。
3.加入2/3的细砂糖于作法2中拌匀。
4.将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。
5.低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。
6.取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将适量海苔粉平均撒上后，再把作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸。
8.以较漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱及海苔芝麻，放上塑成圆柱状的粿加胶，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
麻薯芝麻瑞士捲做法已被29人烹饪过！
第二种：小吃菜谱麻薯芝麻瑞士捲做法
材料
蛋白210g，塔塔粉2g，盐2g，细砂糖80g，低筋面粉100g，粿加胶300g，海苔芝麻适量，海苔粉适量，沙拉酱适量
做法
1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。
3.加入2/3的细砂糖于作法2中拌匀。
4.将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。
5.低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。
6.取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将适量海苔粉平均撒上后，再把作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸。
8.以较漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱及海苔芝麻，放上塑成圆柱状的粿加胶，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
麻薯芝麻瑞士捲做法已被99人烹饪过！
第三种：小吃菜谱紫薯芝麻汤圆做法
材料
紫薯1个，糯米粉300克，黑芝麻100克，猪油适量，白糖适量
做法
1、蒸好紫薯按成泥。
2、糯米粉用热水调好和成面团，分出来一些和紫薯泥合在一起（先加入少量水，然后就加入薯泥，再看要不要再加水，这样合得比较好）面团以不粘手为宜。
3、将芝麻炒好，压碎，拌入猪油和白糖。
4、两个面团揉成长圆形，并合到一起。
5、对折几次再揉成长条形。
6、切成等分片状，用手按圆，四周要薄，中间厚。
7、包入黑芝麻馅，用虎口将汤圆收好口，并整型，粘薄面粉，待煮。
8、水煮沸，加入汤圆，改小火煮，再煮沸后加点冷水，再煮大约几分钟煮沸即可。
紫薯芝麻汤圆做法已被68人烹饪过！
第四种：小吃菜谱红薯芝麻粥做法
材料
红薯1000克，大米、芝麻各适量。
做法
将红薯洗净后切成片，与洗净的大米一起煮成稀粥，芝麻加适量的食盐炒熟后碾碎，装入瓶内备用。每次取一汤勺芝麻粉放入红薯粥中拌均后即可食用
红薯芝麻粥做法已被38人烹饪过！
第五种：小吃菜谱紫薯芝麻奶球做法
材料
主料：洗干净的去皮紫芋头或香芋250-300克 砂糖50克 白芝麻或黑芝麻30克 室温内软化好的奶油乳酪(cream cheese/soft cheese)80克
做法
1. 将紫薯去皮切成小块，用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦，碾子啦都可以~)，倒入砂糖的一半(25克)，将紫薯块打成泥浆状, 放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶，搅拌均匀。
2. 用中火加热一平底锅，倒入芝麻粒，翻炒个2到3分钟，把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。
3. 在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖，充分搅拌均匀。
4. 用干净的双手抓起一小把芋头泥，揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央，如图所示包起来
5. 用双手在手掌中心揉几下，做成圆咕隆咚的球状,放在铺有盈太烘焙纸的盘中。
6. 复以上步骤直到材料用完。
7. 在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒，即可开吃。
小诀窍
1、如果手头上没有奶油乳酪，可以用豆沙代替，味道也是十分不错的。
2、如果没有蒸锅可以将紫薯放在温水里，放入微波炉中温转个5~7分钟。期间可以将紫薯取出来翻面，保证受热均匀。
紫薯芝麻奶球做法已被18人烹饪过！
小编整理151位网友投稿材料与麻薯芝麻瑞士捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：夏威夷瑞士捲
第二种：可可戚风瑞士捲
第三种：芋泥瑞士捲
第四种：相思瑞士捲
第五种：葡萄干戚风瑞士捲
第六种：双色巧克力瑞士捲
第七种：原味巧克力瑞士捲
第八种：葡萄干瑞士捲
第九种：巧克力幕斯瑞士捲
第十种：虎皮瑞士捲
小编结合60位厨师推荐再从810网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山药瑞士捲、全麦贝果、黑裸麦贝果、海苔四季豆瑞士捲、迷迭香贝果
热狗蕃茄酱瑞士捲、柠檬椰子球、杏仁小巧心、芝麻薄片
双色捲、起司贝果、炸起司条。
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