烹饪客家麻糬所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、传菜梯、多用刀、开瓶器、护手器。
小吃菜谱客家麻糬做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家麻糬、客家麻糬、手工客家麻糬，农家麻辣山鲜。
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以下是16位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱客家麻糬做法
材料
圆糯米600g，沙拉油少许，花生粉适量，砂糖适量，手扒鸡手套1双
做法
1. 将糯米洗净，浸泡约3小时，用磨米机磨成米浆，倒入粿袋，封口绑紧。
2. 用重物压干水分，直至变成粿粹为止。若压干时间过长，必须放进冰箱冷藏压干。
3. 将粿粹倒出，用手搓成粉状。
4. 取出其中约1/7的粿粹，放入滚水中煮至浮起。
5. 将煮熟的粿粹与其余的粿粹用搅拌机一起拌揉，先用低速搅拌，拌至光滑不黏手且q。搅拌完之后，再用手揉匀麻糬皮。
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分与沙拉油拌匀成糰，当作内馅。
7. 带上手套，将麻糬皮分小块压平，包入花生馅。
8. 将7.挤成丸子状，均匀沾上花生糖粉即可食用。
客家麻糬做法已被75人烹饪过！
第二种：小吃菜谱客家麻糬做法
材料
圆糯米600g，沙拉油少许，花生粉适量，砂糖适量，手扒鸡手套1双
做法
1. 将糯米洗净，浸泡约3小时，用磨米机磨成米浆，倒入粿袋，封口绑紧。
2. 用重物压干水分，直至变成粿粹为止。若压干时间过长，必须放进冰箱冷藏压干。
3. 将粿粹倒出，用手搓成粉状。
4. 取出其中约1/7的粿粹，放入滚水中煮至浮起。
5. 将煮熟的粿粹与其余的粿粹用搅拌机一起拌揉，先用低速搅拌，拌至光滑不黏手且q。搅拌完之后，再用手揉匀麻糬皮。
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分与沙拉油拌匀成糰，当作内馅。
7. 带上手套，将麻糬皮分小块压平，包入花生馅。
8. 将7.挤成丸子状，均匀沾上花生糖粉即可食用。
客家麻糬做法已被45人烹饪过！
第三种：小吃菜谱手工客家麻糬做法
材料
預備食材
做法
step1、糯米粉先過篩，取一乾淨容器將全部材料混合攪拌。
step2、放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。
step3、塑膠袋裡倒入1大匙沙拉油，糯米糰趁熱取出放置塑膠袋裡，按壓搓揉糯米糰至光滑有彈性〈可在盆內操作〉。※麻糬塗上一層油可避免表層硬化
step4、花生粉 / 黑芝麻粉加入適量砂糖拌勻〈甜度視個人喜好斟酌〉。
step5、糯米糰分割成小塊，均勻沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。
※建議一次不要做太多，吃多少做多少較為新鮮，做好之麻糬需儘早食用完畢。
手工客家麻糬做法已被94人烹饪过！
第四种：小吃菜谱自家麻辣烫做法
材料
番茄，鱼丸，肉丸，脆肠，蟹棒，海带，粉丝，土豆片，生菜，油麦菜，香菜，小青菜，高汤，蒜汁，芝麻酱，小辣椒，花椒，油
做法
1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
2.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
自家麻辣烫做法已被64人烹饪过！
第五种：小吃菜谱农家麻辣山鲜做法
材料
小竹笋200克，水发木耳150克，水发香菇100克，鲜红辣椒25克，干红辣椒5个，郫县豆瓣1汤匙，蒜5-6瓣，姜末1茶匙，花椒20来颗，八角2个，盐适量，糖1汤匙，味精少许
做法
1.将竹笋斜切薄片，木耳稍微切碎，香菇切细条，鲜红辣椒切细节，干红辣椒去籽剪成节，郫县豆瓣剁茸，蒜切薄片。
2.炒锅中放入5-6汤匙菜油，慢慢加热，加热过程中放入鲜红辣椒、干红辣椒、豆瓣酱、蒜片、姜末、花椒和八角，慢慢翻动至油变热。
3.加入笋片、木耳和香菇一起用中火翻炒7-10分钟至水分变干只剩下红油。
农家麻辣山鲜做法已被44人烹饪过！
小编整理427位网友投稿材料与客家麻糬相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛奶麻糬包
第二种：麻糬贝果
第三种：红豆麻糬
第四种：麻糬司康
第五种：墨西哥麻糬
第六种：蕃茄麻糬面包
第七种：南瓜麻糬面包
第八种：紫芋麻糬
第九种：芝麻麻糬面包
第十种：葡萄干麻糬面包
小编结合16位厨师推荐再从396网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
象鼻子糕、百果花糕、爱窝窝、千层糕、紫米糕
椰丝糯米、油炸地瓜条、炸元宵、糖麻花
棺材板、杏仁山药球、红豆松糕。
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相关菜谱名称推荐：客家麻糬,客家麻糬,手工客家麻糬,农家麻辣山鲜
