烹饪年年如意卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、夹盘器。
小吃菜谱年年如意卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐年年如意卷、年年如意卷、吉祥如意卷，蟹丝如意卷。
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以下是11位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱年年如意卷做法
材料
透抽1条，生咸蛋黄7个，三色豆适量，鸡蛋2个，姜片2片，针线1组，盐适量，酒适量
做法
1.透抽剥去外膜，清除内脏，将身体维持完整形状，擦干水份，用少许酒及姜片略抓过，再把姜片挑除。
2.鸡蛋加入盐、酒打散备用。
3.将生咸蛋黄、什锦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分满，再以针线封口。
4.用中大火将透抽蒸约8∼12分钟至熟，等凉后切片，再把封口处的线去除，排入盘中即完成。
年年如意卷做法已被71人烹饪过！
第二种：小吃菜谱年年如意卷做法
材料
透抽1条，生咸蛋黄7个，三色豆适量，鸡蛋2个，姜片2片，针线1组，盐适量，酒适量
做法
1.透抽剥去外膜，清除内脏，将身体维持完整形状，擦干水份，用少许酒及姜片略抓过，再把姜片挑除。
2.鸡蛋加入盐、酒打散备用。
3.将生咸蛋黄、什锦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分满，再以针线封口。
4.用中大火将透抽蒸约8∼12分钟至熟，等凉后切片，再把封口处的线去除，排入盘中即完成。
年年如意卷做法已被40人烹饪过！
第三种：小吃菜谱吉祥如意卷做法
材料
糖14小匙，熟土豆泥，海苔片3片，蛋皮1片，面粉1大匙，蛋液少许适量，罐裝金强魚罐头，蟹肉棒，菠菜叶，熟紅萝卜片，橄榄油，孜然
做法
1.首先菠菜需要烫洗，清除草酸。胡萝卜用削皮器削成长条，放到盐水里腌渍或者直接用油煎下放凉。
2.土豆去皮切块加水放到微波炉里煮熟，捞出捣成泥，放入少许盐和孜然拌均匀.
3.第一层：取一片海苔片鋪平，把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上，第二层：在第一层上面再叠上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜叶也鋪上，再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥.
4.第三层：再取另一片海苔片，在上面中间舖上金枪鱼魚之后卷起这个卷，把它放到第二层中间。
5.然后把這三层一起捲起，再用寿司帘做成成三角状，切掉头尾多余部分。
6.面粉(我用的吉士粉)，加入搅匀的蛋液，打匀，把卷放入，抹匀。锅子加油中火把卷放入鍋中煎，煎到呈微焦黃即可关火取出，用卷帘整一下形，再切成片装盘。切的时候用寿司帘按住卷的后半部分，这样会比较好切。
吉祥如意卷做法已被20人烹饪过！
第四种：小吃菜谱红枣如意卷做法
材料
面粉500克，酵母8克，小红枣250克，清温水适量
做法
1.将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状；
2.将充分饧好的面反复揉成均匀光滑的面团，再饧20分钟后，分成大小均匀的小剂子；
3.将每个小剂子搓成长圆柱体，然后用手按扁，薄后自己掌握；
4.将小红枣清洗干净，锅里放水烧开，把枣放进锅里煮7成熟捞出后一定要凉干水分。做法如图；
5.枣最好要大小均匀，手要轻轻地卷，不要用力太大；
6.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的花卷，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的花卷35分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍，有弹性即熟.手指轻按花卷后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
红枣如意卷做法已被79人烹饪过！
第五种：小吃菜谱蟹丝如意卷做法
材料
蟹丝4两，高丽菜1颗，姜末少许，太白粉水少许，辣豆瓣酱酌量，蕃茄酱适量，米酒少许
做法
(1)高丽菜煮熟，放入冷水中浸泡。
蟹丝如意卷做法已被59人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与年年如意卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄金如意卷
第二种：黄金如意卷
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第六种：椰汁班蘭如意卷
第七种：甜甜美美年年高
第八种：年年有余-年糕鱼
第九种：年年有鱼
第十种：年年有余
小编结合11位厨师推荐再从552网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式小卷、蒜香豆鼓花枝、五味酱花枝、蛋香鲜鱿、五味花枝
惊心动魄、三杯中捲、花枝羹、花枝丸
宫保中捲、姜丝小管、椒盐龙珠。
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