烹饪酥炸蔬菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、叉子、切菜器。
小吃菜谱酥炸蔬菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸蔬菜、酥炸蔬菜、炸蔬菜丸子，蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤。
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以下是43位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱酥炸蔬菜做法
材料
地瓜10公克，南瓜5公克，红萝卜2公克，四季豆5公克，高丽菜5公克，粉浆：3大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，沾酱：2大匙
做法
1.地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝；高丽菜洗净切丝；四季豆洗净，撕除老筋后切薄斜片，备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳，备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序分次放入适量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂，食用时搭配蕃茄酱即可。
酥炸蔬菜做法已被92人烹饪过！
第二种：小吃菜谱酥炸蔬菜做法
材料
地瓜10公克，南瓜5公克，红萝卜2公克，四季豆5公克，高丽菜5公克，粉浆：3大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，沾酱：2大匙
做法
1.地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝；高丽菜洗净切丝；四季豆洗净，撕除老筋后切薄斜片，备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳，备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序分次放入适量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂，食用时搭配蕃茄酱即可。
酥炸蔬菜做法已被72人烹饪过！
第三种：小吃菜谱炸蔬菜丸子做法
材料
芹菜丸子浆150公克，红萝卜丝20公克，高丽菜丝50公克，洋葱丝30公克，香菇丝1朵，荸荠末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2颗，面粉50公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。
2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。
3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。
4.另可搭配蕃茄酱一同食用。
炸蔬菜丸子做法已被41人烹饪过！
第四种：小吃菜谱炸蔬菜做法
材料
a.青椒50公克，黄椒80公克，茄子120公克，茴香80公克，b.低筋面粉1/2杯，玉米粉1/2杯，水160cc，鲣鱼酱油1大匙，味霖1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙
做法
1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。
2.将材料b中的低筋面粉、玉米粉、水调成粉浆备用。
3.将所有调味料调匀成沾汁备用。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约180℃后，再将作法1的材料沾上作法2的粉浆后放进锅中，以中火炸约10秒至表皮呈金黄酥脆状，捞起后沥干油份，即可装盘佐以作法3的沾汁食用。
炸蔬菜做法已被11人烹饪过！
第五种：小吃菜谱蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤做法
材料
洋白菜、胡萝卜、葱头各20克，蛋黄1个，面粉2小勺，盐，胡椒粉少许，黄油1大勺，椒盐饼干数片。
做法
(1).洋白菜、胡萝卜、葱头切成细丝。
(2).锅内放入黄油化开，煸炒一下蔬菜，再一点一点地撒上面粉，注意别糊了。稍炒一下，再慢慢地倒入牛奶，别使面粉结疙瘩，用微火煮一下。
蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤做法已被71人烹饪过！
小编整理334位网友投稿材料与酥炸蔬菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸洋葱圈儿
第二种：酥炸玉米粒
第三种：五香酥炸排骨
第四种：酥炸猪排
第五种：酥炸大虾配茄汁
第六种：酥炸多春鱼
第七种：酥炸丸子
第八种：酥炸鱼排
第九种：酥炸黄鱼
第十种：酥炸小长条鱼
小编结合43位厨师推荐再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式炸春捲、臭豆腐专用泡菜、炸葱卷、炸蔬菜、南瓜煎饼
糖葫芦制作、南乳花生、炸什锦蔬菜、烤玉米布丁
奶汁炸玉米球、杏仁坚果豆奶、香蕉巧克力包。
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