烹饪法式棉花糖所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、护手器。
西餐菜谱法式棉花糖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法式棉花糖、法式棉花糖、日式棉花小蛋糕，日式棉花蛋糕卷。
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以下是11位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱法式棉花糖做法
材料
棉花糖部分
做法
1）首先就是覆盆子果泥+細砂糖+80g的轉化糖漿，煮到溫度為115度c
2）吉利丁片放入冰開水中泡軟，連同100g的轉化糖，白蘭地(可加可不加)放入盆中，加入剛剛煮到115度c的果泥，攪拌均勻！一定要打蛋器，不然用手來打發這到甜點，人一定會瘋狂的。打到手指去勾的時候，會有微微下垂，就大功告成了！
3）準備小模子，灑滿防沾手粉(玉米粉:糖粉=3:1)，把棉花糖液倒入，糖液上面再灑上手粉放進冰箱裡冰4hr就好了
法式棉花糖做法已被70人烹饪过！
第二种：西餐菜谱法式棉花糖做法
材料
棉花糖部分
做法
1）首先就是覆盆子果泥+細砂糖+80g的轉化糖漿，煮到溫度為115度c
2）吉利丁片放入冰開水中泡軟，連同100g的轉化糖，白蘭地(可加可不加)放入盆中，加入剛剛煮到115度c的果泥，攪拌均勻！一定要打蛋器，不然用手來打發這到甜點，人一定會瘋狂的。打到手指去勾的時候，會有微微下垂，就大功告成了！
3）準備小模子，灑滿防沾手粉(玉米粉:糖粉=3:1)，把棉花糖液倒入，糖液上面再灑上手粉放進冰箱裡冰4hr就好了
法式棉花糖做法已被50人烹饪过！
第三种：西餐菜谱日式棉花小蛋糕做法
材料
黄油30克，蛋白2个，塔塔粉少许，低粉40克，全蛋1个，蛋黄2个，炼奶40克，砂糖25克
做法
1、将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。
2、加入炼奶拌匀。
3、分次加入全蛋液拌匀。
4、加蛋黄拌匀。
5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加砂糖打发成偏干性发泡。
6、将三分一蛋白加入粉浆中，拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。
7、用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。
8、放烤箱中层180度30分钟。
日式棉花小蛋糕做法已被20人烹饪过！
第四种：西餐菜谱日式棉花蛋糕卷做法
材料
低筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、吸油纸、淡奶油
做法
1、低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀。
2、分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量；完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态。
3、将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
4、将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；烤盘垫油纸。
5、将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制20分钟；烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热；将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热。
6、将200克淡奶油加10克细砂糖打发；将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一
点，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油。
7、用擀面棍辅助将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型；冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片；切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化。
日式棉花蛋糕卷做法已被89人烹饪过！
第五种：西餐菜谱日式棉花蛋糕卷做法
材料
（ 方子做了调整，正好为28x28烤盘的分量。）
做法
1、黄油切小块备用。
2、面粉提前过筛备用。
3、黄油小火煮沸到微微冒泡立即离火，倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀。分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀。此步一定要确保没有油水分离，可隔热水的全程搅拌。搅拌好的面糊应为牛奶完全被吸收，如的状态。
4、分次加入3只室温下的蛋黄和1只全蛋，每次搅拌都确保拌匀后再加一次，完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态，如中的状态。（在搅拌蛋黄糊时将分离出的蛋白冰箱冷藏备用）
5、蛋白分三次加入白砂糖打至弯勾状态。
6、分三次将蛋白与蛋黄糊切拌均匀，不要划圈。
7、完成的蛋糕糊非常细腻光滑。
8、倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板刮平。
9、入预热好的烤箱中屋170度20分钟。
10、烤好的蛋糕揭开四周油纸散热。
11、淡奶油加10克糖打至纹路清晰，打发。注意：淡奶油一定要冰箱冷藏12小时以上再用来打发，必须保证打发用容器无油无不。
日式棉花蛋糕卷做法已被69人烹饪过！
小编整理752位网友投稿材料与法式棉花糖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：diy棉花糖
第二种：棉花糖提拉米苏
第三种：棉花糖翻糖膏
第四种：棉花糖冰淇淋
第五种：棉花糖
第六种：自制棉花糖版牛轧糖
第七种：椰香牛轧糖(棉花糖版)
第八种：猫爪棉花糖
第九种：牛奶棉花糖冰淇淋
第十种：棉花糖奶丁
小编结合11位厨师推荐再从491网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒牛排、早餐三明治、法国莎堡曲奇、鮪魚芝士麵包片、超简单美味自制炸薯条
大大的薯条、united nation pizza、芝士吐司、美式早餐
黑椒牛排、奶油芝士焗菌菇、炸薯条，片，丝。
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相关菜谱名称推荐：法式棉花糖,法式棉花糖,日式棉花小蛋糕,日式棉花蛋糕卷
