烹饪草本调料小餐包所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、叉子、夹盘器。
西餐菜谱草本调料小餐包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐草本调料小餐包、草本调料小餐包、草本调料烤鸡,草本调料蘸料。
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以下是92位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱草本调料小餐包做法
材料
原料一:
做法
面包机操作:
先把原料(一)放在面包机里,用dough 功能,搅拌,机器会先搅拌一次,再停一小会,再搞,第二次搅拌远后放原料(二)橄榄油,停机重新启动再搅拌,搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜,就可以了,再在机里第一次发酵;
再发酵和整形操作:
一、好后取出面团放在案板上,案板上洒少许干粉,不要太多,以免影响面团的硬度,把面团揉几下去大气泡,再用薄膜盖上醒10分钟;
二、用手工整形,搓成长条,稍压扁,大概1-1.5公分厚;
三、用刀均匀地切成等腰块,大家也可自创形状哈,不是非要这样的;
四、在切割好的面团上刷一层原料(三)混合好的调料,均匀地放在喷了油(no-stick cooking spray)的烤盘上,每面团之间要预留好面团发大的空间,不能太密哦;
五、放入烤箱里发酵60-80分钟,此时的烤箱,底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖,加上开箱灯来增温,但千万不要开烤箱的发热管,别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门,以免散发走热量。
六、发酵时间到后,取出烤盘,在面团上再涂一层调料,预热烤箱,烤箱最底层放一盘水,面包放在第二层烤,250f,20-25分钟。在烤至10分钟时,将烤盘转180° 再烤,这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包,香气弥漫着整个厨房。
说明下:这里给的温度谨供参考,因俺家的烤箱比较热,时间也可视面团的大小而调整,如果对烤箱的温度没有把握,建议调低些温度来烤,宁愿烤长些时间
草本调料小餐包做法已被95人烹饪过!
第二种:西餐菜谱草本调料小餐包做法
材料
原料一:
做法
面包机操作:
先把原料(一)放在面包机里,用dough 功能,搅拌,机器会先搅拌一次,再停一小会,再搞,第二次搅拌远后放原料(二)橄榄油,停机重新启动再搅拌,搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜,就可以了,再在机里第一次发酵;
再发酵和整形操作:
一、好后取出面团放在案板上,案板上洒少许干粉,不要太多,以免影响面团的硬度,把面团揉几下去大气泡,再用薄膜盖上醒10分钟;
二、用手工整形,搓成长条,稍压扁,大概1-1.5公分厚;
三、用刀均匀地切成等腰块,大家也可自创形状哈,不是非要这样的;
四、在切割好的面团上刷一层原料(三)混合好的调料,均匀地放在喷了油(no-stick cooking spray)的烤盘上,每面团之间要预留好面团发大的空间,不能太密哦;
五、放入烤箱里发酵60-80分钟,此时的烤箱,底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖,加上开箱灯来增温,但千万不要开烤箱的发热管,别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门,以免散发走热量。
六、发酵时间到后,取出烤盘,在面团上再涂一层调料,预热烤箱,烤箱最底层放一盘水,面包放在第二层烤,250f,20-25分钟。在烤至10分钟时,将烤盘转180° 再烤,这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包,香气弥漫着整个厨房。
说明下:这里给的温度谨供参考,因俺家的烤箱比较热,时间也可视面团的大小而调整,如果对烤箱的温度没有把握,建议调低些温度来烤,宁愿烤长些时间
草本调料小餐包做法已被19人烹饪过!
第三种:西餐菜谱草本调料烤鸡做法
材料
主要原料:
做法
一、烤前上料处理:
1.将调料的材料搅拌均匀,先铺开鸡的里面,涂一层调好的调料;
2.再在皮的表面涂一层调料。
二、风干处理:
1.用个架子放在碟上,再放在鸡只,先内里向上,放在自然风或冰箱里,鸡上不铺任何东西,让冰箱吸掉水气几个小时,内里干后,反转表皮向上,再让冰箱吸水气,这里要说的是,要让大腿比较均匀地被吸干水份,先将大腿向外吸几个小时;
2.再转大腿转向内在冰箱几个小时,这样,大腿的两边就比较均匀的被吸水份了,本人将鸡放在冰箱一天左右,时不时反转地吸湿,所以,表皮比较干爽。
如果吊起来风干,就不用反来反去了,但俺这天气不太冷,长时间放在室外肉容易变质。
烘烤操作:
一、用个烤盘,铺上锡纸,方便烤盘清洗,再放上个架子托个鸡只,为的是不让烤时滴的鸡汁和油泡着鸡的表面,鸡在烤前两边再涂上调料;
二、烤盘表面再盖一层锡纸,保持里面的温度和湿度,350f烤15分钟,再450f15分钟;
三、整只鸡来说,大腿部分肉最厚,比较难熟,烤好后用筷子插入腿的内侧,看有没血出渗出来辨别熟了否,烤好后倒烤盘的油的汁在一小碗(不要浪费,可以用来炒菜),再用broil 功能300f,10-15分钟,先烤鸡的里面,时间和温度是供参考的,每人的烤箱热的程度不同,但烤表皮时要开箱灯,时不时要看看里面有没烤糊哦,用broil 功能很容易把食物烤糊;
四、等到烤成表面金黄色和焦香,如果表面还有血水的,可再烤长时间些;
五、翻转鸡只,烤皮的表面,同样温度和时间,更加要时时注意了,如果表面不够脆或不够成色,可再烤,但成色肯定不如加了烧烤酱和蜜糖的深,你去超市,看见买的熟鸡就知道了;
六、烤好后取出,稍放凉可食用。
草本调料烤鸡做法已被67人烹饪过!
第四种:西餐菜谱草本调料煎鸡翅中做法
材料
原材料:
做法
一、预先准备:
1. 将鸡翅洗净,在背面打斜划两刀,容易入味;
2. 放入调料和适量盐、料酒(高度酒)和白胡椒面,用手搅拌均匀。
上锅操作:
一、抖去或抹去粘着翅膀多余的调料,用平底锅中慢火先煎背面;
二、加1汤匙水左右,盖锅盖2分钟左右;
三、掀去盖子,中火煎另一面至金黄色。
草本调料煎鸡翅中做法已被82人烹饪过!
第五种:西餐菜谱草本调料蘸料做法
材料
rosemary, basil, oregano, thyme, bay leaves, parsley, dill and sage 各一茶匙
做法
一、冷锅冷油,放各种草本原料,开慢火,慢慢熬到闻到香味出颜色,因为油不溶于盐,放盐也没太大效果,没加任何有味的调料,如盐、糖等;
草本调料蘸料做法已被51人烹饪过!
小编整理175位网友投稿材料与草本调料小餐包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:脆皮小餐包
第二种:牛奶小餐包
第三种:汤种芝麻小餐包
第四种:奶油豆沙小餐包
第五种:鲜奶小餐包
第六种:胡萝卜小餐包
第七种:芝麻辫花小餐包
第八种:牛奶小餐包
第九种:咖啡小餐包
第十种:豆沙小餐包
小编结合92位厨师推荐再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
煎牛排、芝士南瓜鸡腿卷、芝士烤西兰花马铃薯泥、芝士焗千层土豆、仿正宗意式批萨
乳酪花环泡芙、免蒸烤浆果乳酪杯、法式醋鸡、法式牛排
意大利橙香青酱、芝士焗千层土豆、法式海鲜派。
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