烹饪锅塌牛排所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、磨刀器。
西餐菜谱锅塌牛排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅塌牛排、锅塌牛排、锅塌茄盒，锅塌土豆。
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以下是75位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱锅塌牛排做法
材料
牛排400克 鸡蛋2个 面包糠适量 面粉适量 食用油50克 酱油1小匙 高汤适量 料酒1大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；
2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；
3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里；
4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。
注意
色泽金黄，外脆里嫩。把牛排的筋络斩断后再煎制，肉质会更嫩。
锅塌牛排做法已被67人烹饪过！
第二种：西餐菜谱锅塌牛排做法
材料
牛排400克 鸡蛋2个 面包糠适量 面粉适量 食用油50克 酱油1小匙 高汤适量 料酒1大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；
2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；
3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里；
4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。
注意
色泽金黄，外脆里嫩。把牛排的筋络斩断后再煎制，肉质会更嫩。
锅塌牛排做法已被93人烹饪过！
第三种：西餐菜谱锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
小诀窍
煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被17人烹饪过！
第四种：西餐菜谱锅塌豆腐做法
材料
北豆腐，豆腐，姜末，葱花，蟹子，调料：鸡汤，盐，绍酒，水淀粉
做法
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）。
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
锅塌豆腐做法已被99人烹饪过！
第五种：西餐菜谱锅塌土豆做法
材料
土豆5个，油，细盐
做法
1.将土豆洗净后用水煮熟或在微波炉里转熟，用筷子能戳通就好了，剥去皮后将土豆碾成泥。
锅塌土豆做法已被68人烹饪过！
小编整理500位网友投稿材料与锅塌牛排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅塌豆腐
第二种：家常锅塌豆腐
第三种：西葫芦锅塌饼
第四种：锅塌鸡片
第五种：锅塌茄合
第六种：锅塌番茄
第七种：锅塌番茄片
第八种：虾皮锅塌豆腐
第九种：锅塌菠菜
第十种：锅塌香椿豆腐
小编结合75位厨师推荐再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄意式通心粉、简单的土豆泥2吃、芝士火腿酥炸猪扒、法式煎封剥皮牛、菇香三文鱼
烤洋葱牛排、金钱牛排、茄汁土豆泥、煎牛排
姬松茸扒牛排、双菇扒牛排、蒜香牛排。
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