烹饪法式酒酿鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、夹盘器。
西餐菜谱法式酒酿鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法式酒酿鸡、法式酒酿鸡、法式酒汁煎饼，酒酿鸡蛋。
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以下是23位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱法式酒酿鸡做法
材料
青葱12根或小洋葱12个，蒜味橄榄油1½汤匙，瘦培根55克，横切成细条，栗子或洋菇12个，鸡肉4块，如鸡胸，每块约170克，去皮，欧芹几枝，把茎捣烂，新鲜百里香几枝，月桂叶1片，鸡汤150毫升，最好是自制的，浓郁红葡萄酒（如勃艮第）360毫升，胡萝卜300克，切成大块，砂糖一撮，玉米粉1汤匙，盐和胡椒，切碎的欧芹，装饰用
做法
1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里，倒入开水淹过，放30秒后沥开。待凉到可以手拿时，剥皮备用。
2.在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右，频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。
3.把葱放入砂锅，中高火煎5分钟，或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。
4.把蘑菇放入砂锅，如果需要可以加余下的 ½ 汤匙油，煎3-4分钟，频繁翻动直到呈金黄色。
5.把一半培根和青葱倒回砂锅， 然后把鸡肉放在上面，再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里，加汤和葡萄酒，多放些胡椒调味。
6.把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜，继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透，而且胡萝卜变脆嫩。
7.捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里，把汤滤到一个平底锅里，加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。
8.把那束药草放回沥出的汤里，加糖烧开，直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱，倒进汤里并搅拌，炖到浓稠。根据个人口味调味，丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上，最后撒上欧芹即可上桌。
法式酒酿鸡做法已被93人烹饪过！
第二种：西餐菜谱法式酒酿鸡做法
材料
青葱12根或小洋葱12个，蒜味橄榄油1½汤匙，瘦培根55克，横切成细条，栗子或洋菇12个，鸡肉4块，如鸡胸，每块约170克，去皮，欧芹几枝，把茎捣烂，新鲜百里香几枝，月桂叶1片，鸡汤150毫升，最好是自制的，浓郁红葡萄酒（如勃艮第）360毫升，胡萝卜300克，切成大块，砂糖一撮，玉米粉1汤匙，盐和胡椒，切碎的欧芹，装饰用
做法
1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里，倒入开水淹过，放30秒后沥开。待凉到可以手拿时，剥皮备用。
2.在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右，频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。
3.把葱放入砂锅，中高火煎5分钟，或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。
4.把蘑菇放入砂锅，如果需要可以加余下的 ½ 汤匙油，煎3-4分钟，频繁翻动直到呈金黄色。
5.把一半培根和青葱倒回砂锅， 然后把鸡肉放在上面，再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里，加汤和葡萄酒，多放些胡椒调味。
6.把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜，继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透，而且胡萝卜变脆嫩。
7.捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里，把汤滤到一个平底锅里，加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。
8.把那束药草放回沥出的汤里，加糖烧开，直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱，倒进汤里并搅拌，炖到浓稠。根据个人口味调味，丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上，最后撒上欧芹即可上桌。
法式酒酿鸡做法已被39人烹饪过！
第三种：西餐菜谱法式酒汁煎饼做法
材料
材料面粉300克，鸡蛋2个，牛奶200克，酸奶30克调味料白兰地，糖各30克，黄油、盐、酒精各少许
做法
1、面粉过筛，和盐搅拌均匀．加入鸡蛋、牛奶、酸奶、少许白兰地，加适量水调成煎饼糊。
2、煎锅底涂上少许黄油，烧热后放入煎饼糊，摊成薄薄的一层薄饼，用小火煎成形后取出，折成三角形。
3、锅中加糖、白兰地和少许水，熬成酒汁待用。
4、煎锅中放入适量白兰地，将折好的煎饼回锅用酒煎成金黄色，装盘，饼上浇熬好的酒汁。
5、食用时，在盘边上滴少许酒精，端到餐桌上点着即可。
tips
这道菜最适合烛光晚餐时食用，情调、美味兼而有之；白兰地最好挑年代久远一点的，酒香味更浓郁。
法式酒汁煎饼做法已被20人烹饪过！
第四种：西餐菜谱酒酿鸡蛋做法
材料
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙
做法
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
3、将鸡蛋在碗里打散备用。
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。
5、加入酒酿搅拌，转大火。
6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
小诀窍
1、生姜我用的是剩下的小半块，所以切的多了点，一般4-5片即可； 2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替； 3、酒酿是熟的，无须多煮。 4、早晚空腹饮用效果最佳。
酒酿鸡蛋做法已被45人烹饪过！
第五种：西餐菜谱酒酿鸡蛋做法
材料
酒酿200g，鸡蛋一个
做法
1.酒酿
2.鸡蛋打散
3.枸杞桂圆泡一会
酒酿鸡蛋做法已被37人烹饪过！
小编整理291位网友投稿材料与法式酒酿鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉馅酿鸡蛋
第二种：糯米酿鸡翼
第三种：鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁
第四种：虾胶酿鸡
第五种：糯米酿鸡翼
第六种：科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
第七种：酒酿汤圆
第八种：酒酿冲鸡蛋
第九种：花雕酒酿蒸鲥鱼
第十种：酒酿馒头
小编结合23位厨师推荐再从270网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简便干酪鸡、简捷意大利干酪鸡、妈妈的番茄马苏里拉奶酪鸡、妈妈自制意大利干酪鸡、帕马森奶酪芝麻鸡
意大利干酪鸡、黑椒牛排、烤牛排配西红柿蘑菇、红酒菲力牛排
韩式牛排、烧烤牛排和蔬菜、布莱克烤牛排。
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